4月必吃的5种应季蔬菜，菠菜护眼、蕹菜清热，第3种被称为千金菜
4月必吃的5种应季蔬菜，菠菜护眼、蕹菜清热，第3种被称为千金菜
四月春意盎然，正是阳气升发、新陈代谢旺盛的时节，此时选择应季蔬菜，不仅能品尝鲜嫩口感，更能通过天然食材调理身体，增强免疫力。让我们一起来看看4月份的5种应季蔬菜吧！
- 春菠菜
4月的菠菜正是鲜嫩期，因气温适宜、光照充足，叶片肥厚鲜嫩、口感清甜，且营养价值达到高峰。
中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。春天吃它，滋阴平肝，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。
菠菜富含β胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，有助于维护正常视力、促进上皮细胞的健康。
推荐菜谱：蒜蓉春菠、菠菜鸡蛋饼
- 空心菜
空心菜，又名蕹菜，叶尾尖细、秆长翠绿，口感清脆，营养丰富，春季清热解毒、润肠通便的时令佳蔬。
中医认为，空心菜味甘性寒，入肠、胃经。具有凉血清热、利湿解毒的功效。
空心菜是名副其实的“三高菜”，高钙、高钾、高膳食纤维，每100克空心菜，钙含量高达115毫克，钾含量为305毫克，膳食纤维含量达1.9克，有助于控制血糖，促进肠胃蠕动。
推荐菜谱：凉拌空心菜、清炒空心菜
提示：空心菜在烹饪时尽量先焯水。
- 莴笋
莴笋自古就有“千金菜”的美誉，肉质脆嫩、纤维少，味道清新略带苦味，是非常好的养肝护肝蔬菜。
中医认为，莴笋味甘、苦，性凉，入胃、小肠经，有健脾开胃、促进消化的作用《本草拾遗》记载，莴笋乃是“利五脏，通经脉，开胸膈”的“千金菜”。
莴笋含有大量的膳食纤维和水分，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘。
推荐菜谱：凉拌莴笋丝、莴笋炒木耳
- 小白菜
4月份的小白菜以其清脆爽口的质地和丰富的营养成分，成为春季餐桌上的健康佳品。
中医认为，小白菜味甘，性微寒，有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。
现代研究认为，小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜！与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
推荐菜谱：炝炒小白菜、小白菜豆腐汤
- 苋菜
红苋菜4月份上市，鲜嫩营养，像是一个“营养宝库”，有长寿菜、高营养蔬菜之称。
《本草纲目》记载苋菜“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢”，说明苋菜具有清热解毒、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。
苋菜的叶酸含量非常高，每100克苋菜含有419.8微克，助于增强血管弹性。且苋菜含有较多的铁、钙等矿物质和膳食纤维，能增加血红蛋白含量，促进肠胃蠕动，防止便秘。
推荐菜谱：皮蛋苋菜汤、觅菜炒饭
4月份的应季蔬菜还有很多，赶快去菜市场挑一些新鲜的应季蔬菜，做一顿营养丰富的春日大餐吧！