关于生活饮用水几种谣言的辟谣
关于生活饮用水几种谣言的辟谣
2025年3月22日是第三十三届世界水日，3月22日—28日是第三十八届“中国水周”。今年的宣传主题是“守护冰川 科学饮水 共享健康”。为了提升公众生活饮用水健康素养水平，现将几种关于生活饮用水谣言进行辟谣。
谣言1：弱碱性水能调节体质，预防疾病
谣言内容：弱碱性水（pH值7-8）可中和人体酸性物质，改善亚健康、降低尿酸甚至影响胎儿性别。
真相：人体血液正常pH值范围是7.35-7.45，通过饮水无法改变。胎儿性别由精子类型决定，与饮用碱性水无关。根据《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022），饮用水pH值需控制在6.5-8.5区间，主要防止管道腐蚀，与健康无直接关联。水的pH值在6.5-9.5的范围内并不影响人的生活饮用和健康。
建议：不用刻意选弱碱性水。
谣言2：反复烧开的水致癌
谣言内容：水多次煮沸会导致亚硝酸盐超标，引发中毒或癌症。
真相：有试验数据显示反复煮沸的水亚硝酸盐的含量虽有增加，但水里的亚硝酸盐含量也远低于国家标准限值。
建议：考虑到烧开后长时间放置后微生物指标有可能超标，建议单次煮沸后及时饮用，避免长时间放置。
谣言3：瓶装水暴晒后释放致癌物
谣言内容：汽车内暴晒的瓶装水会析出塑化剂、双酚A等有害物质。
真相：PET材质安全性高。市售瓶装水多采用PET材质，上海市消保委曾在2023年针对暴晒矿泉水可能产生有害物质的情况进行了实验。实验表明，测试环境下3款常见品牌的矿泉水均未检测出有害物质，矿泉水的状态、色度、滋味、气味等也没有产生变化。
建议：市售正规购买的饮用水可以放心饮用，开封后尽快饮用。
谣言4：纯净水缺乏矿物质，危害健康
谣言内容：长期喝纯净水会导致矿物质缺乏，引发骨质疏松等问题。
真相：根据目前的研究结果来看，长期饮用纯净水对机体具有正反两方面的影响，根据自身情况自行选择。对于膳食中缺乏矿物质的人群，日常饮水时不推荐饮用纯净水，应选择富含矿物质的水。而针对泌尿系结石的患者，纯净水可能有一定保护作用。
建议：日常饮水根据自身情况可搭配矿泉水、自来水交替饮用。
谣言5：每天必须喝满8杯水
谣言内容：成年人每天需喝8杯水，否则影响代谢。
真相：饮水量是要因人而异的，《中国居民膳食指南》建议每日饮水1500-1700ml，但需根据体重、运动量及气候调整。饮水摄入不足在我国居民中是较为普遍的。
建议：少量多次饮水，每次200ml。是否缺水可以通过是否口渴、排尿次数与尿量（健康成年人每天排尿4-8次，尿量500-4000ml）、尿液颜色（健康成年人正常尿液颜色是略带黄色透明）来简单判断。
科学饮水小贴士
饮水温度不宜过高，适宜的温度为10-40℃。
参考资料
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[3]隔夜水不能喝?千滚水会致癌?渴了就喝，别想太多![J].计量与测试技术,2021,48(12):79.
[4]胡文敏,蔡展帆,梁淑霞.“千滚水”和“隔夜水”中亚硝酸盐含量[J].现代食品,2021,(12):140-144+149.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.12.039.
[5]刘潇潇,韩肖.瓶装水暴晒后还能喝吗[N].经济日报,2023-08-20(005).DOI:10.28425/n.cnki.njjrb.2023.005868.
[6]张玥,张曼,张娜,等.纯净水对健康影响的定性循证研究[J].中国食物与营养,2020,26(04):9-13.DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.04.003.
[7] 中国居民膳食指南[M]. 中国营养学会.人民卫生出版社.2022
[8] 国家市场监督管理总局，国家标准化管理委员会. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准[S]. 北京: 中国标准出版社, 2022.
配图均来源于摄图网
宝山区科普项目资助（项目编号：2023-1-L001）