一文读懂：工业酒精、医用酒精、食用酒精区别与用途

一文读懂：工业酒精、医用酒精、食用酒精区别与用途

乙醇，俗称酒精，是一种广泛应用于工业、医疗和食品领域的化学物质。根据用途和纯度的不同，乙醇主要分为工业酒精、医用酒精和食用酒精三大类。它们在生产方法、使用场景和安全要求上存在显著差异。本文将详细介绍这三种酒精的区别与用途，帮助读者更好地理解和使用这些产品。

什么是工业酒精？

工业酒精，也称变性酒精或工业火酒，纯度一般为95%和99%。主要通过合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产，其中合成法成本较低，乙醇含量较高。目前执行的标准是GB/T394.1-2008，将工业酒精分为优级、一级、二级和粗酒精四个等级。

工业酒精的酿造度数大于或等于95%，甲醇含量低于1%。需要注意的是，工业酒精不能用于人体消毒，因为其中的甲醇容易被皮肤吸收，轻则导致过敏，重则可能导致中毒。更不能食用，摄入5毫升就可能引起中毒，10毫升可能导致失明，30毫升可能致死。

工业酒精的主要用途包括：

• 印刷、电子、五金等行业的溶剂
• 香料、化工合成、医药合成等领域的原料
• 用作燃料，用于发电、加热等能源应用

目前市场一级工业酒精均价约2800元/吨。

什么是医用酒精？

医用酒精主要用于人体皮肤消毒、医疗器械消毒等，也可以用于物理降温。它是通过淀粉类植物经糖化再发酵蒸馏制成的混合物，酒精度数通常为75%。旧版《乙醇消毒剂卫生标准》GB/T26373-2010已更新为《醇类消毒剂卫生要求》GB/T26373-2020，适用范围更广。

75%的酒精是最佳的皮肤和医疗器械消毒浓度，过高或过低的浓度都难以有效杀灭细菌。例如：

• 90%的酒精需要15个小时才能杀灭大肠杆菌
• 80%的酒精需要1个小时
• 75%的酒精仅需30秒

此外，40%～50%的酒精可用于预防褥疮，25%～50%的酒精可用于物理退热。医用酒精目前市场均价在3600元/吨。

什么是食用酒精？

食用酒精，也称食用酿造酒精，是通过薯类、谷物类、糖类等原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理得到的供食品工业使用的含水酒精。纯度通常为95%和75%。主要分为谷物、薯类、糖蜜和其他四类。

食用酒精在食品工业中应用广泛，可用于增加食品香味和口感、防止腐败以及促进松软等。例如，在烘焙食品（面包、饼干等）、糖果、甜点、饮料和白酒中都有应用。其中，白酒行业是食用酒精的最大用户，液态法白酒就是用食用酒精勾调而成。

《食用酒精质量标准》GB/T 10343-2023于2024年4月1日实施，将食用酒精分为超级中性、特级、优级和普通级四个等级。从原料来看，谷物酿造的酒精质量最优，其次是薯类酒精，糖蜜酒精质量最差。目前谷物酒精市场均价约5500元/吨。

总结

工业酒精、医用酒精和食用酒精的主要区别在于用途和价格：

• 工业酒精主要用于化工合成和燃料，不能食用，纯度一般为95%和99%，价格最低。
• 医用酒精主要用于医疗消毒，不能食用，价格高于工业酒精，度数一般为75%。
• 食用酒精主要用于食品工业，通过“降度处理”后可以食用，价格最高。