番薯要蒸多少时间才会熟？蒸番薯快还是煮番薯快？

番薯要蒸多少时间才会熟？蒸番薯快还是煮番薯快？

番薯又叫地瓜、红薯、白薯，是一种高产而适应性强的粮食作物，其块根除了能作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，那么番薯要下锅蒸多长时间才会熟呢？

番薯要蒸多少时间才会熟

番薯中含有较多的淀粉，相对来说熟的慢一些，且蒸熟番薯的时间与个头大小有很大关系，如果番薯个头较小，一般水开之后再蒸15-20分钟左右即可熟；若是番薯的个头比较大，那么所需要的时间就会长一些，可能需要30分钟左右，具体可以通过番薯的状态来判断，如果用筷子能轻易穿过番薯的话，就说明番薯已经熟了。

蒸番薯快还是煮番薯快

煮番薯是在水开后利用水的温度来将番薯变熟，但水的沸点在理想的标准大气压下是100℃，因此就算是一直保持沸腾，水温也不会有提高。

而蒸番薯是通过水蒸气把番薯变熟，水蒸气是气体，其温度比水沸腾的时候要高，最高可高达120-130℃，因此同等量的番薯用蒸的方式会比水煮熟的快一些。

番薯怎么蒸才好吃

1. 先将大小相似的番薯挑选出来，用清水洗干净表皮的泥土杂质。
2. 然后切掉番薯两头，剜去番薯表皮凹凸不平的地方，确保没有变质腐坏。
3. 往电高压锅内倒入1.5厘米的热水，再上蒸屉，把番薯放在蒸屉上，加盖蒸15分钟左右。
4. 等电高压锅自然泄气即可出锅，如果是普通高压锅，可以大火烧开压力阀冲上去之后关火，焖至气自然泄光，再次大火烧至压力阀冲上去，重复两次即可。

蒸番薯放一夜第二天还可以吃吗

番薯蒸熟后最佳食用时间是在2小时内，如果吃不完要放到第二天吃的话，应将其放入保鲜袋中，再放到冰箱冷藏保存，通过低温来抑制细菌繁殖，这样过夜的番薯还是可以吃的。

如果番薯是放常温环境下，且温度偏高的话，那么过了一夜的番薯极有可能滋生了大量细菌微生物导致食物变质变味，这样的番薯最好是不要再吃了。