陈皮的功效与禁忌：从营养价值到食用方法全解析

陈皮的功效与禁忌：从营养价值到食用方法全解析

自古以来，陈皮在中医及日常生活都广泛被应用，不仅能够促进消化，对身体更有莫大好处。本文将为您详细介绍陈皮的营养价值、功效与禁忌、副作用以及食用方法和食谱，帮助您更好地了解如何使用陈皮来改善健康。

陈皮是指晒干后的橘子或柑橘类果皮，一般都由新鲜果皮经过自然晒干或人工烘干而成，是一种中医常用的药材，具有丰富的历史及营养价值。

陈皮的营养价值

由于陈皮是慢慢晒干，可以保留精油、类黄酮和维生素等活性成分，在药用和饮食方面发挥功效。

陈皮的功效

促进消化

陈皮广泛被认为有调节肠胃、帮助消化的功效，可以减少胃胀气和消化不良的情况，亦有助促进胃液分泌，从而增加食欲。

缓解咳嗽和痰多

中医角度中，陈皮有效治疗咳嗽和痰多问题，特别是于肺部湿气过重而导致的呼吸系统症状。

抗菌和抗炎

另外陈皮亦有抗菌和抗炎作用，可以帮助减轻身体的炎症反应，并对抗某些细菌。

去湿减重

陈皮亦有助于促进新陈代谢和消耗体内脂肪，是一种袪湿、减重的天然药材。

陈皮的禁忌

不适合所有人食用

由于陈皮以增加胃酸分泌，性质亦较温热，所以患有胃酸过多、胃溃疡、体质偏寒、容易腹泻的人来说，过量使用可能会导致不适。

孕妇和哺乳期女士避免食用

孕妇和哺乳期女士在食用陈皮前应咨询医生，避免影响母乳及胎儿发育。

避免同时服用其他药物

由于陈皮可能与特定药物相互作用，从而影响药效，所以正服用某些处方药物，建议食用陈皮前应咨询医生。

过敏反应

另外如果你对陈皮或柑橘类产品过敏，便不要食用陈皮，有机会出现皮疹、发痒或呼吸困难等过敏反应，如果出现以上状况应立即停止使用，并寻求医生帮助。

陈皮的食用方法

最简单的陈皮食法便是冲水饮用，可以帮助消化、舒缓咳嗽，另外陈皮亦适用于不同食疗，一起看看以下3个陈皮食谱！

陈皮食谱

陈皮炖肉

材料：猪肉或牛肉、陈皮、生姜、酱油、糖、料酒

做法：

1. 猪肉或牛肉切块，用热水快速烫过去腥。
2. 锅中加入少量油，放入姜片和陈皮快速炒香。
3. 加入肉块，翻炒至变色，加入适量的酱油、料酒和糖调味。
4. 倒入足够的水，盖上锅盖，用小火慢炖至肉质软烂。调整盐分后即可上桌。

陈皮鸡汤

材料：鸡肉、陈皮、姜片、盐

做法：

1. 先把鸡肉清洗干净，与姜片一起放入煲中。
2. 然后加入适量水，放入清洗干净的陈皮。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 最后加盐调味即可。

陈皮红豆汤

材料：红豆、陈皮、冰糖

做法：

1. 红豆提前浸泡数小时，陈皮洗净备用。
2. 将红豆和陈皮放入锅中，加水煮沸。转小火慢煮至红豆熟烂，加入冰糖调味后继续煮至糖溶解即可。

本文原文来自elle.com.hk