听说芒果对皮肤很毒，皮肤过敏不能吃！是真的吗？什么是芒果皮肤炎？
听说芒果对皮肤很毒，皮肤过敏不能吃！是真的吗？什么是芒果皮肤炎？
最近是芒果的产季，大家有支持台湾的农产品，吃好吃满吗？夏天芒果冰也是我的最爱，可以让你暑气全消。
2021年时日本不是有送我们新冠病毒的疫苗吗？我们的台南市市长，还回赠了200公斤的爱文芒果给日本，因为台南的玉井，是有名的芒果的故乡。
不过，大家应该都听过，老一辈的人常说芒果有毒，不能吃太多，吃太多皮肤会不好，这是真的吗？还是只是个谣言？到底芒果对皮肤会有什麼影响？以下我就一一来为大家说明。
芒果与荨麻疹
门诊曾经有一位病人，一进诊间就狂抓痒，露出衣服以外的皮肤，很多地方都是一大片一大片的凸起红疹，他跟医生说：“医生，我吃完芒果就变这样了！”
医生：“你这是急性荨麻疹！”
急性荨麻疹是立即型过敏反应，也就是你吃到会引发过敏的食物几分钟内就会出现症状，有些人甚至会血管性水肿，就是眼睛周围会肿起来像卡通加菲猫一样，或嘴巴肿起来像香肠嘴一样。
为什么会出现这种情况？芒果过敏原与人体内的IgE抗体结合后，它们会一起接到肥大细胞上，然后肥大细胞被活化后就会释放出组织胺和其他发炎物质，导致血管扩张、皮肤发红发痒。因此，需要使用“抗组织胺”或“抗过敏药”来对抗这些物质。如果你每次吃芒果都会出现荨麻疹，忌口才是最好的治疗方法！
有一点需要澄清的是，如果你对芒果过敏，确实需要避免食用。但对于其他原因引起的急性荨麻疹发作，或是有长期慢性荨麻疹问题的人来说，吃芒果通常不会使病情恶化。因为芒果本身的组织胺含量较低，原则上不会加重过敏症状。
芒果皮炎
最近有一位阿姨来看病，她的两只手的手背、前臂有很多红色的小丘疹，有些还排成一长串的样子，看起来像是接触到了某些东西引起的。
医生问阿姨：“阿姨，你有接触过树，还是什么花花草草的吗？还是你的工作会接触到染料或化学药剂？”
阿姨回答：“都没有耶！不过我前几天回乡下有帮忙包芒果，跟这个有关系吗？”
没错，这就是所谓的芒果引起的延迟性过敏反应。与之前提到的食用芒果后几分钟内出现的急性荨麻疹不同，这种延迟性过敏反应会在接触或食用芒果后4小时到一周左右才出现皮肤症状，比如接触性皮炎、嘴巴周围肿胀、嘴唇周围出现湿疹和水泡。而且，手部接触到的不仅仅是手部，还可能包括眼睛和脖子等部位，因此皮疹的分布可能是大面积的。
这也是老一辈的人说芒果“有毒”，吃了皮肤会变差的原因！
芒果皮炎成因
为什么会出现这种情况？因为芒果的树干、树叶、果皮中含有间苯二酚和漆酚，这些物质会引发过敏反应导致皮肤发炎。过去认为造成芒果皮炎的过敏原并不包含果肉，只要请别人去掉芒果皮，吃现成弄好的芒果，或是自己戴手套把果皮去掉再吃就没事，这里要提醒大家不要戴乳胶手套，因为漆酚会透过乳胶手套，可以改戴PVC或是丁腈手套。
但是后来也有资料显示果皮底下0.5cm的果肉也是有过敏原的。如果你已经很小心去掉果皮，或是都是吃别人切好的水果，结果每次吃芒果还是出现芒果皮炎的话，可能就要考虑不要再吃了。
芒果煮熟吃是不是就不会过敏了？
有人问：“如果把芒果煮熟，是不是就不会过敏了？”这个想法很聪明，就像有些人吃生的会过敏，但煮熟了再吃就没有问题。
答案是：不会！
芒果的过敏原非常顽固，无论你怎么加工、加热、捣烂，都无法阻止它引发过敏。所以，如果你对芒果过敏，无论是新鲜的芒果、罐头芒果、芒果干、芒果酱、芒果水果茶，都一样会引发过敏反应。
芒果与其他物质交叉反应
有人问：“如果我对芒果过敏，会不会对其他东西或食物也产生过敏现象？”这个问题问得很好！或者反过来问，如果我对某样东西有过敏，是不是我碰到芒果或吃芒果的时候就要小心一点？
确实，其他植物或食物，如桦树的花粉、野葛、毒橡树、艾草、芹菜、胡萝卜、开心果、番茄、木瓜、香蕉，甚至乳胶手套的乳胶，都有可能与芒果的过敏原有交叉反应，也就是说对一种东西过敏，可能对另一种也会！
但你也不用太担心，不是每个人都这样，只是提醒你如果对芒果过敏，对这些东西也可能有过敏反应，反之亦然。不用吓得之后这些食物都不吃。
芒果与黄皮肤
有些人吃了大量芒果后，皮肤变黄，会害怕是不是芒果有毒，毒素伤到肝，造成黄疸，皮肤变黄？
其实不是！这是胡萝卜素血症！与长时间吃太多富含胡萝卜素（>30mg/day）的食物有关。芒果是一种富含胡萝卜素的水果。
不同品种芒果的胡萝卜素含量不同，每100克芒果平均β-胡萝卜素的含量是1119微克，相当于1.119毫克，给大家做参考。这些芒果的胡萝卜素，会沉积在角质层，让手掌、脚掌、额头、鼻尖和法令纹的皮肤变黄。
但不会让眼白和其他粘膜变黄，这与黄疸不同！胡萝卜素血症大人小孩都会出现，只是小孩比较常见。这种皮肤变黄不需要治疗，只要少吃芒果，色素就会慢慢消退。
讲到这里大家不要觉得芒果很可怕，其实芒果营养成分高，除了胡萝卜素外，也有丰富的维生素A、维生素C、叶酸还有膳食纤维等等，对人身体也是很有帮助的。芒果不是有毒，但是如果你吃芒果就有荨麻疹，或是摸到芒果皮或是树的汁液就会有接触性皮炎，就要特别注意。
参考资料
- Al Nasser Y, Jamal Z, Albugeaey M. Carotenemia. [Updated 2021 Jan 17]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2021 Jan-.
- Edigin E, Asemota I R, Olisa E, et al. (July 23, 2019) Carotenemia: A Case Report. Cureus 11(7): e5218.
- Clin Pract Cases Emerg Med. 2019;3(3):361–363.
- Asia Pac Allergy 2011;1:43-49
- Int J Dermatol 2004; 43: 195-6
- 食品营养成分数据库
本文原文来自Dr.Skin