青椒豆腐干炒肉丝：香辣可口，美味下饭

青椒豆腐干炒肉丝：香辣可口，美味下饭

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J2KDV7K50553THM9.html

春天是万物生长的季节，也是孩子补钙的好时节。豆腐干不仅含有丰富的蛋白质，还富含多种矿物质，能够补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有利。此外，豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，使其既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。它可制作多种菜肴，无论是冷拌、热炒、油炸还是烤制，都能做出美味可口的佳肴，且价廉物美，营养丰富，深受大众喜爱。

香干不仅美味，其营养价值更是出众。香干中含有丰富的蛋白质，且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例接近人体需要，营养价值较高。香干中的卵磷脂能够去除附着在血管壁上的胆固醇，有助于防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏健康。

香干的烹饪方法多样，常见的有韭菜香干炒肉。而今天要介绍的是“青椒香干炒肉”，这道菜将韭菜替换为青椒，香辣可口，非常下饭，一上桌就会被抢光，连米饭都不够吃。做法简单，既能作为下饭菜，用来下面条也非常美味。

青椒豆腐干炒肉丝

食材

• 五花肉：350克
• 青椒：一把
• 豆腐干：4个
• 番茄：一个

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成肉丝。
   
2. 在肉丝中加入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3. 将青椒和番茄洗净切好，豆腐干切成细丝。
   
4. 锅中放入适量植物油，烧至7成热。
5. 舀入一勺豆瓣酱炒香。
6. 将五花肉丝放入锅里，翻炒均匀。
7. 炒至肉丝变色，放入番茄大火翻炒。
8. 炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。
9. 炒至豆腐干变软，放入青椒丝大火翻炒。炒至青椒变软，放入适量盐和鸡精翻匀起锅。

这道青椒豆腐干炒肉丝香辣可口，超级下饭，相信会受到家人的喜爱。

小贴士

1. 豆干搭配番茄能让味道更加鲜美。
2. 选择青椒时，建议选用不太辣的品种。