科技大求真 | 耙耙柑“香甜”是打了“退酸剂”？真相来了

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新浪网

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https://cj.sina.com.cn/articles/view/7281456393/1b2023509019017wvi

随着耙耙柑的陆续上市，社交平台上关于其使用退酸剂的讨论热度攀升，引发了消费者的担忧与关注。有观点认为，耙耙柑之所以口感甘甜，源于种植过程中使用了退酸剂，更有甚者指出这种退酸剂可能含有砷成分，食用后或对人体健康造成严重危害。

那么，退酸剂到底是什么物质？其食用安全性如何？耙耙柑还能否安心食用？针对这一系列疑问，记者就此展开调查。

关于退酸剂，网络上的称谓五花八门，如“脱酸剂”“去酸增甜剂”等。然而，可以确定的是，这些产品多数属于“三无”产品，部分甚至可能含有砷酸盐。砷酸盐的残留不仅对环境构成严重威胁，更对人类健康带来潜在风险。在现行的食品安全管理体系中，此类物质已被明确禁止使用。

专家指出，无论是“甜蜜素”“脱酸剂”还是“增甜剂”，它们的主要功能都是抑制酸的产生。其核心目的并非单纯为了让水果变得更甜，而是旨在去酸。一些果农反映，这类投入品对果树的危害显著，且可能损害品牌形象，因此他们普遍不会选择使用。同时，多家合作社的负责人也表示，随着用药监管与处罚的日益严格，种植户们更加谨慎，不会冒险使用违规产品。

近年来，农业种植领域不断探索科学栽培技术，通过增施有机肥、微量元素肥料及含氨基酸的肥料等方式，有效提升了水果的风味、糖度及整体口感。这些有机肥、营养液等均经过正规登记，可正常使用，对树体无害，也不会导致农残超标。

值得一提的是，权威科普平台“科学辟谣”微信公众号于2024年12月刊文介绍，消费者通过正规渠道购得的耙耙柑是安全可靠的，公众可放心食用，无需过度担忧。专家也强调，耙耙柑学名春见，立春后成熟，此时的耙耙柑不仅健康，口感也恰到好处。

综上所述，消费者在购买耙耙柑时，应选择正规渠道，放心享用这一时令美味。同时，也呼吁相关部门加强监管，确保食品安全，让消费者吃得安心、放心。