野菜虽鲜美采食需谨慎，医生教你正确挖野菜

野菜虽鲜美采食需谨慎，医生教你正确挖野菜

春和景明，湘江河滩以及长沙的各大公园草绿花开，不少市民趁着这大好春光，在河滩上、草地上采挖野菜，既能感受春日的野趣，又能将鲜美的野菜带回家烹饪成桌上佳肴。然而，野菜虽味美菜鲜，采食时也暗藏诸多风险，需要谨慎采之。

专家提醒，很多野生植物和野菜外观极为相似，一旦误采误食，后果不堪设想。以水芹和毒芹为例，水芹是常见的野菜，清香可口，而毒芹则含有毒芹碱，误食后会导致呕吐、痉挛、呼吸困难等严重症状，甚至危及生命。因此，在采挖野菜前，一定要通过书籍、网络等途径，对常见野菜的形态、特征进行深入了解，或向有经验的人请教，确保准确识别，避免误采。

采挖野菜的地点选择也至关重要。湘江河滩与公园草地环境看似自然，但部分河滩可能受到过污水的污染，公园草地也可能因防虫、养护等原因喷洒过农药。生长在这样环境中的野菜，即便经过清洗和烹饪，仍可能对人体健康造成损害。市民在采挖野菜时，应远离工厂、公路、垃圾处理场等，选择生态环境良好的地方采挖。

过量食用野菜同样会对健康产生不良影响。有些野菜，如马齿苋、灰灰菜等，含有光敏性物质，食用后如果长时间暴露在阳光下，可能引发日光性皮炎，导致皮肤红肿、瘙痒、起疹。此外，野菜大多为寒凉食物，过量食用会损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等症状。尤其是老人、儿童、孕妇和肠胃功能较弱的人群，更要控制野菜的摄入量。如果在食用野菜后，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即停止食用，并尽快就医。就医时，最好携带剩余的野菜，以便医生准确判断中毒原因，进行针对性治疗。

日前，记者在长沙园林生态园等公园看到，有人在公园的山坡上或草地上采野菜。“采摘野菜时，也要考虑生态环境的保护。部分市民采用连根拔起的方式采野菜，这可能影响生态平衡。”长沙园林生态园相关负责人彭佳介绍，公园一般不允许私自采摘植物。野菜是大自然馈赠的美味，但安全始终是第一位的。市民在采挖和食用野菜时，务必谨慎小心，做好识别、选择、食用等各方面的工作，让这份来自大自然的馈赠真正成为春日里的美好体验。

本文原文来自长沙晚报