全球逾4亿人患糖尿病 营养师推荐6种鱼降血糖 这种更可降胆固醇

全球逾4亿人患糖尿病 营养师推荐6种鱼降血糖 这种更可降胆固醇

糖尿病是常见的都市病，目前全球超过4亿人患有糖尿病，香港也有约70万名患者。合理的饮食管理对于控制病情至关重要。营养师张淋琳建议，食用以下6种鱼类可以帮助控制血糖，部分鱼类还有助于降低胆固醇。

1. 吞拿鱼

• 营养与功效：富含不饱和脂肪酸，脂肪和热量较低，有利于控制血糖。同时富含优质蛋白质，可以补充身体所需的营养素，且不会导致血糖升高，有助于糖尿病患者改善营养平衡问题。

2. 三文鱼

• 营养与功效：富含不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能降低胆固醇，预防血脂异常。含有丰富的维生素D，可促进人体对钙的吸收。对于糖尿病患者，多吃三文鱼能有效预防心血管疾病的风险。

3. 鳇鱼

• 营养与功效：含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，可促进血液循环，有助于预防心血管疾病的风险。

4. 鰂鱼（鯽鱼）

• 营养与功效：含有优质蛋白质，容易被消化系统吸收，是糖尿病患者摄取蛋白质的良好来源。

5. 黄花鱼

• 营养与功效：含有多种人体必需的氨基酸，脂肪含量为2.5%至3%，含有的多元不饱和脂肪酸比例高达20%，能够降低胆固醇及三酸甘油脂，尤其适合伴有血脂异常的糖尿病患者食用。

6. 鲈鱼

• 营养与功效：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，含有铜元素，可维持神经系统及多种物质代谢酶的功能。

何谓血糖高？初期有何征兆？

根据世界卫生组织的准则，如果空腹血糖大于或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L，则可判断为患上“糖尿病”。空腹的定义为禁食8小时以上。

当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长此以往，更会引发多个身体系统及器官的损害，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。

糖尿病者初期征状：

1. 经常口渴
2. 小便频密
3. 感到饥饿
4. 体重下降
5. 容易疲倦
6. 视力模糊
7. 伤口不易愈合
8. 皮肤瘙痒，女性可能会出现阴部瘙痒的情况

糖尿病并发症：恐致中风/白内障/截肢？

糖尿病可能引起急性或慢性并发症，严重者可能导致截肢或致命风险。

1. 慢性并发症

若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损害，导致身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：

• 脑：脑血管病如中风等
• 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
• 心脏及血管：冠心病、心力衰竭、高血压
• 肾脏：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
• 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢

2. 急性并发症

• 急性血糖过低（血糖低于3.9mmol/L）：患者可能出现心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痹感觉，昏昏欲睡，甚至神智不清。若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，症状改善后加面包1小片或饼干3-4块。

• 急性血糖过高（血糖等于或超过15mmol/L）：患者可能会出现呼吸快而深、恶心、呕吐、剧渴现象，并可能导致神智不清或昏迷情况。此时患者应尽快送院治疗。