玉米面的营养价值

玉米面的营养价值

玉米面是由玉米粒磨成的粉或细小颗粒，其营养价值丰富，具有多种保健功效。

玉米面的营养成分

玉米面的主要成分包括蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒，以及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。

美容养颜

玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素等7种营养保健物质。其中，所含脂肪中50%以上是亚油酸，具有美容养颜和强身健体的功效。

营养保健

玉米面的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。

降低胆固醇

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

防止高血压

玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

预防癌症

现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。