吃什么能“老得慢”？新研究：多吃桃李可减缓女性衰老
吃什么能“老得慢”？新研究：多吃桃李可减缓女性衰老
中年以后，抗衰老就成为很多人保养的重中之重。近日，荷兰瓦格宁根大学发表在英国《年龄和老化》杂志的一项新研究显示，多吃桃子、李子、坚果，有助延缓衰老。
瓦格宁根大学人类营养与健康研究院研究人员表示，相对实际年龄，生物学年龄可以更全面评估一个人的衰老程度。科研中，常用表观遗传时钟估算生物学年龄，或者说衰老速度。新研究共纳入3990名平均年龄为63岁的绝经后女性，研究人员通过分析参与者的饮食数据，发现了与衰老直接相关的食物：摄入内脏、豆类、淀粉类蔬菜、添加糖、香肠、午餐肉等与加速衰老有关；桃子、李子、坚果等与减缓衰老有关。
桃子和李子均属于核果类水果，果肉柔软多汁，含水量高、热量低，富含维生素C、维生素E、钙、钾等营养素以及多种酚类化合物，能起到抗氧化作用，有助保护皮肤细胞免受氧化损伤，达到抗衰目的。五六月正是桃、李开始成熟的时期，早熟品种已进入市场，推荐每天吃1~2个，总量不宜超过350克。
坚果是植物蛋白的优质来源，有助促进肌肉修复和增肌；富含不饱和脂肪酸，有助降低“坏”胆固醇水平，改善大脑功能、提高认知能力；含多种抗氧化物质，如多酚、儿茶素等，有助清除自由基，降低慢性疾病风险，建议每天吃一小把，总量不超过25克。
研究中提到的加速衰老食物，不少是人们眼中的健康选择。适量食用内脏、豆类和淀粉类蔬菜对健康有益，但如果摄入过多，可能得不偿失。比如，内脏富含的胆固醇可加速血管硬化；豆类中的蛋白质可能刺激mTOR（可控制细胞生长和增殖）信号通路，加速细胞衰老；淀粉类蔬菜升糖速度快，不利于糖尿病患者控制病情。因此，建议内脏每月食用23次，每次25克左右；大豆或相当数量的大豆制品，每天1525克；淀粉类蔬菜如红薯、土豆，可用来替代部分主食，并搭配绿叶蔬菜和全谷物一起吃。
香肠、午餐肉都属于加工肉类，含较多盐、脂肪或添加糖，可对健康产生诸多不良影响，也会加速细胞老化，建议严格控制摄入量。此外，甜饮料、糖果、蛋糕等也会促进氧化、加速衰老，需尽量减少摄入。