一种让你“痛快”的水果正大量上市！但真心劝你别多吃
一种让你“痛快”的水果正大量上市！但真心劝你别多吃
雪莲果，又称雪莲薯、菊薯，是一种营养价值极高的小众水果。它不仅含有丰富的低聚果糖，有助于调节血糖和胰岛素水平，还富含菊粉等益生元，能够促进肠道健康。此外，雪莲果还具有抗氧化、增强免疫力和防癌等多重功效。
雪莲果的营养价值
雪莲果每年10-11月成熟，现在正是吃它的好时候！它属于菊科包果菊属植物，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量较高，但糖分含量较低，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，占比不到4%。
鲜雪莲果中的低聚果糖总含量在6%-13%左右，制成干后其中的低聚果糖更是高达有45%-70%，因此雪莲果也有“低聚果糖之王”的称号。低聚果糖是一种可溶性膳食纤维，食用后不会被人体吸收，不会引发血糖和胰岛素水平的波动，适合糖尿病患者和减肥者食用。
雪莲果中还含有大量的菊粉，属于益生元的一种，当我们摄入后，它就会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。作为水溶性膳食纤维，低聚果糖具有吸水膨胀的特性，可以让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成型，质地变得柔软，同时刺激胃肠蠕动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说十分友好。
雪莲果的其他功效
雪莲果除了上述功效外，还具有以下多重好处：
抗氧化、抗衰老：雪莲果中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物、花青素等，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，保持皮肤年轻有弹性。
增强免疫力：每100g雪莲果的维生素C含量为33mg，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
防癌、抗癌：雪莲果含有一些植物化合物，如多糖类、皂苷类等，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和抗癌有一定的辅助作用。
食用注意事项
虽然雪莲果营养价值很高，但也不宜多食。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中的建议，每天吃1个即可。否则可能会因为胃肠蠕动过快，而出现腹泻。
雪莲果的食用方法
雪莲果既可以生吃，也可以熟吃。以下是两种推荐的食用方法：
生吃
雪莲果本就是一种水果，汁水清爽甘甜，果肉细腻。可直接削皮生吃或榨成果汁饮用，能润肠通便。
熟吃
雪莲果也可以熟吃。可以试试这两道适天润燥、进补吃的菜品。
做法一：雪莲果银耳汤
【做法】
- 雪莲果削皮切块，放入水中避免氧化变黑；银耳泡发撕开成小片备用；
- 锅中坐水烧开，放入雪莲果和银耳，再次烧开后转小火；
- 一个小时后放入之前准备好的梨、枸杞和冰糖，再焖煮20分钟即可。
做法二：雪莲果炖羊肉
【做法】
雪莲果与羊肉搭配，不仅味道鲜美，还能更好地发挥其营养价值。
小贴士：雪莲果性寒，脾胃虚寒的人不宜多食；同时，雪莲果含糖量虽低，但糖尿病患者仍需适量食用。
本文原文来自163.com