小米的营养价值与食用禁忌

小米的营养价值与食用禁忌

小米，作为五谷之一，自古以来就被视为养生保健的佳品。其春种秋收的生长周期使其得天地之气最全，得土气最厚，被誉为“脾之果”，特别适合养脾胃。

小米的营养价值

1. 丰富的维生素B群：小米富含维生素B1和B12，有助于预防消化不良和口角生疮。
2. 缓解胃部不适：小米具有防止反胃、呕吐的功效，对于胃部不适的人群有一定的帮助。
3. 滋阴养血：小米能够滋养身体，特别适合产后体质虚寒的女性，有助于恢复体力。
4. 美容功效：小米还具有减轻皱纹、色斑和色素沉着的效果，对皮肤有很好的保养作用。

小米的药用价值

《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”这说明小米不仅是一种食物，更具有一定的药用价值。小米还有许多别名，如粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等，主要产于中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。根据黏性不同，可分为糯粟和粳粟两种。立秋后采收，以粒大、饱满、均匀为佳。

小米的主要功效

1. 健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒：小米能够治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症状。
2. 壮阳、滋阴、优生：小米内含多种对性有益的功能因子，具有壮阳、滋阴、优生的作用。

食用小米的注意事项

• 适用人群：一般人均可食用，特别适合老人、病人、产妇等需要滋补的人群。
• 禁忌人群：气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
• 选购建议：小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食用。从食疗角度来看，不使用化肥农药的有机小米最佳。

本文原文来自福康阁。