羊奶中的中链三酸甘油酯：营养价值与健康益处

羊奶中的中链三酸甘油酯：营养价值与健康益处

羊奶作为一种营养价值较高的乳制品，近年来越来越受到人们的关注。其中，中链三酸甘油酯（Medium chain triglycerides，MCT）是羊奶中一种特别的膳食饱和脂肪，对人体健康有着诸多益处。本文将为您详细介绍MCT的特性及其在羊奶中的优势。

《本草纲目》记载“羊奶为一甘温、滋补”的食品，不少人会选择饮用羊奶来替代牛奶。羊奶中含有一种特殊的成分——中链三酸甘油酯（MCT），也被称为“中链脂肪酸”，是一种特别的膳食饱和脂肪，对身体健康有很大的益处。近年来，人们对中链三酸甘油酯的信息越来越感兴趣，让我们一起来了解它的功效和最佳摄取方式。

羊奶的好处有哪些

羊奶含有大量的非蛋白态氮，有助于幼儿的肠道共生菌的发育，且羊奶的质地细腻，比较容易溶解与消化。此外，羊奶含有较多的中链脂肪酸，脂肪分解酶的作用快速，同时脂肪不会形成脂肪团块，因此消化性高。

中链三酸甘油酯是什么

大多数脂肪酸和链脂肪酸，都有12~22个碳分子，消化过程是通过血管送到身体组织，再进行分解和储存。

中链三酸甘油酯与其他脂肪酸不同之处，在于它有8~12个碳分子，吸收方式也相对简单，会直接在肝脏分解，并转化为能量。包括己酸（Caproic acid）、辛酸（Caprylic acid）及癸酸（Capric acid）等，都属于中链三酸甘油酯的一种，存在于许多动物和植物油中，不过含量不高。

羊奶与牛奶相比，有哪些优点

牛奶和羊奶都含有中链三酸甘油酯，但在羊奶中的占比更高，约有25%。此外，羊奶中的月桂酸（Lauric acid）成分比牛奶高约3倍，也比牛奶更富含钙、磷、铁、锌和蛋白质。对牛奶过敏的人，如果改喝羊奶，也较少出现过敏反应。

中链三酸甘油酯对谁特别好

• 动过大型手术，需要增加细胞能量的人
• 需要提升运动表现的人
• 需要改善身体健康和发育状况的人
• 需要提升心脏健康的人
• 需要减肥、控制体重的人
• 需要活化脑力的人

中链三酸甘油酯有益的原因

• 容易消化：如果长链脂肪是一整颗水果，中链三酸甘油酯就是水果冰沙。吃水果需要用力咀嚼，但水果冰沙只需要吞下即可。对消化系统来说，中链三酸甘油酯就像水果冰沙，十分容易吸收，可用作治疗营养不良的病患。
• 帮助减重：中链三酸甘油酯不会让体重瞬间增加，反而会增加饱腹感和促进代谢，对减重很有帮助。
• 帮助心脏病患：临床研究发现，中链三酸甘油酯有助于控制心脏病，并能为心脏病患受压迫、缺乏能量的细胞，提供另类的能源。
• 改善精神：大脑是由脂肪酸组成的，所以每日饮食，最好都要有稳定的中链三酸甘油酯来源，才能提供能量给脑细胞，让人维持清晰的思维、良好的工作表现，并不使脑力随着年龄而下降。此外，因为大脑与肠道之间的联系，中链三酸甘油酯在滋养大脑时，可能也会促进肠道健康，并影响认知功能。

（图片授权：达志影像）