花蛤的功效与作用、禁忌和食用方法
花蛤的功效与作用、禁忌和食用方法
花蛤，又称蛤蜊，是一种常见的贝类食材，不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，具有补充营养、降低胆固醇、补钙等功效。本文将为您详细介绍花蛤的功效与作用、食用禁忌以及推荐的食用方法。
花蛤的功效与作用
花蛤属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。其主要功效包括：
补充营养：花蛤中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体。
降低胆固醇：花蛤含有能降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
补钙：花蛤中含有丰富的钙，有助于补充钙质，预防骨质疏松与佝偻病，帮助儿童成长。
营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
适宜和禁忌
适宜人群：高胆固醇、高血脂体质的人较为适合。
禁忌人群：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。花蛤营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素等，是很好的调养食物，对胎儿和孕妇有补益作用。
婴幼儿可以适量食用。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，能够促进宝宝骨骼和大脑的生长发育。
温馨提示
花蛤容易聚集有毒有害物质，过量食用这些毒素会蓄积在人体内有害健康，所以花蛤不宜多吃。
食用方法
清炒：将花蛤洗净备用，锅内倒入适量的食油，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒，倒入花蛤、适量的黄酒翻炒，待花蛤全部打开后加入葱花及味精翻炒拌匀即可，适量食用能够益精润脏。
煮汤：花蛤冲净，烧开水放花蛤汆水20秒捞起，锅内倒入清水煮沸后放入莲藕、海带，煮15分钟加花蛤烧开，放入葱粒和适量盐即可食用，适量食用可促进新陈代谢。