8款清爽凉菜拯救孕妈胃口，光听菜名就想咽口水！

8款清爽凉菜拯救孕妈胃口，光听菜名就想咽口水！

夏天到了，很多孕妈妈都会遇到食欲不振的问题。这时候，一道清爽可口的凉菜就能拯救你的胃口。本文精选8款适合孕妇食用的凉菜，不仅制作简单，而且营养丰富，既能满足味蕾的需求，又能保证母婴健康。

木耳丝拌芦笋

芦笋、红椒能保护脑细胞，金针菇含有丰富的纤维和多醣体，能帮助肠道排毒，都是对孕妈咪有营养的素食。

食材准备：

• 芦笋：300克
• 金针菇：50克
• 木耳：50克
• 红椒：50克
• 盐：1茶匙
• 芝麻油：1茶匙

制作步骤：

1. 黑木耳泡发，切丝。
2. 红椒洗净去籽切丝，木耳洗干净切丝，金针菇洗干净切段备用。
3. 芦笋洗干净，切成约5厘米长的段。
4. 芦笋放入沸水中焯烫熟后捞出。
5. 热油锅，倒入红椒丝、木耳丝和金针菇段翻炒。
6. 再加入芦笋炒熟。
7. 调入盐和芝麻油拌炒后，即可出锅。

爽口素杂拌

这应该是每家最常见的凉拌菜。胡萝卜能增强人体免疫力，孕期可以多吃。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

食材准备：

• 胡萝卜：半根
• 黄瓜：半根
• 木耳（干）：1朵
• 豆腐皮：半张
• 花生：50克
• 生抽：2汤勺
• 香油：适量
• 白醋：1汤勺
• 白糖：1/2汤勺
• 豉油：1汤勺

制作步骤：

1. 豆腐皮切成等长的丝。
2. 黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。
3. 胡萝卜切丝后焯水控干。
4. 黄瓜去皮切成丝。
5. 泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。
6. 花生一起混入碗中。
7. 调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。

芝香四季豆

这道芝香四季豆口感爽脆，更是清肠必备菜。四季豆中富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、促食欲。还有调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。

食材准备：

• 四季豆：10根
• 白芝麻：适量
• 糖：少许
• 盐：少许
• 椒盐：少许
• 醋：1大勺
• 香油：1茶匙

制作步骤：

1. 四季豆摘去老筋，洗净，切片。
2. 锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟。
3. 焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡。
4. 降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐，加入适量醋和香油。
5. 最后加入白芝麻，拌匀即可。

黄花菜拌粉丝

黄花菜有健胃、补血的功效，还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，孕期偶尔食之好处多多。

食材准备：

• 黄花菜：50克
• 粉丝：1小把
• 黄瓜：半根
• 胡萝卜：半根
• 盐：1/2茶匙
• 酱油：1茶匙
• 芝麻油：1茶匙
• 白醋：1.5茶匙

制作步骤：

1. 将黄瓜用盐将表面搓洗，用流水清洗干净后，刨成黄瓜丝。粉丝放入凉水中泡软。
2. 胡萝卜洗干净，去皮，刨成胡萝卜丝。
3. 将黄花菜泡发，然后用流水清洗干净，掐掉头部备用。将黄花菜和粉丝，分别放入沸水中焯烫熟，然后过凉开水。
4. 将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。
5. 取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油和白醋，拌匀成酱汁。
6. 将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。搅拌均匀即可食用。

白灼秋葵

秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，是理想的钙源，秋葵独特的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有助于消化，维护肠道健康。

食材准备：

• 秋葵：200克
• 大蒜：3瓣
• 生抽：1汤匙
• 米醋：1汤匙
• 香油：1茶匙
• 凉开水：40毫升

制作步骤：

1. 秋葵洗干净，切掉茎部之后，切成小块。大蒜去皮，切成蒜蓉。
2. 烧开一锅水，放入秋葵煮熟，然后捞起沥干水分。
3. 在小碗中调入生抽、米醋、香油和蒜蓉。
4. 将拌好的酱料搅拌均匀后淋上秋葵即可。

鸡丝苋菜

苋菜的钙含量很高，每100克苋菜约有150毫克的钙，且容易为人体所吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，可以作为孕期补钙的首选。

食材准备：

• 苋菜段：300克
• 鸡胸肉：100克
• 盐：1/2茶匙

制作步骤：

1. 苋菜洗干净，切成段备用。
2. 苋菜入沸水稍微焯烫，沥干水分备用。
3. 将鸡肉放入沸水中焯烫至熟，捞起沥干水分。
4. 用手撕成鸡丝。
5. 将苋菜和鸡丝分别用盐调味拌匀。
6. 最后将苋菜摆盘，上面铺上鸡丝即可。

凉拌牛肚

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，适合孕妈咪食用，但一定要煮熟哦。

食材准备：

• 牛肚：200克
• 黄瓜：80克
• 色拉油：1勺
• 食盐：1勺
• 葱：适量
• 蒜：适量

制作步骤：

1. 新鲜牛肚洗净，切成条备用。
2. 葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。
3. 牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
4. 将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。

凉拌牡蛎

孕期海鲜也不能少，妈咪们是可以适量吃牡蛎的，牡蛎有“海洋牛奶”的美称，其所含的天然牛磺酸能降血脂、促进大脑发育和安神健脑。

食材准备：

• 牡蛎：50克
• 香菜：1棵
• 大蒜：3瓣
• 红椒：1根
• 醋：2茶匙
• 香油：1汤匙

制作步骤：

1. 将牡蛎用清水反复洗干净。
2. 烧开一锅水，将牡蛎放入水中焯烫熟。
3. 将焯烫好的牡蛎捞出，沥干水分，盛入碗中。
4. 将香菜洗干净，切碎。
5. 将大蒜去皮，切蒜蓉；红椒洗干净，切末。
6. 将香油、醋、大蒜末、红椒末倒入大碗中，搅拌均匀。
7. 将步骤6调好的酱汁淋在焯烫熟的牡蛎上，撒上香菜末即可。