适合新疆胃的减脂餐，学会了原地出摊！

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@小白创作中心

适合新疆胃的减脂餐，学会了原地出摊！

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腾讯

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当健身党还在水煮鸡胸肉和沙拉菜叶间纠结时，会吃的新疆人早已参透真理——“减脂餐，得酸辣鲜脆齐活，各种滋味都凸显，看似嘴角流油，腰身却依然轻盈。”没错，新疆人有自己的减脂餐。这5道专属新疆的“轻食密码”分享给你，解腻、低卡，跟着吃就对了。

01. 皮辣红

饭桌上永不缺席的解腻好菜
参考卡路里：65大卡/100克

之所以得名“皮辣红”，是因为新疆人管洋葱叫“皮牙子”，“辣”是青椒，“红”是西红柿，这道菜中的每一种食材单拿出来营养都很能打，也是新疆人饭桌上永不缺席的“解腻好菜”。紫皮洋葱切丝冲凉水，去辛辣留脆甜；螺丝椒滚刀劈成翡翠片；番茄不用剁碎，直接掰块——浇一勺果醋，撒一把孜然芝麻，红绿白三色在盘里如春风般温暖。西红柿、青椒维C含量超足，洋葱素堪称“天然消食片”，专治满肚荤腥。

02. 菠菜面筋

高蛋白低GI，口口柔韧爆汁
参考卡路里：150大卡/100克

菠菜面筋，是新疆餐馆尤其是烧烤摊上，必不可少的一道凉菜。小麦粉反复揉搓出弹牙面筋，蒸熟切块，菠菜焯水拧成碧绿的团子，一点蒜末辣子热油一泼，在“滋啦”声里唤醒沉睡的味蕾。面筋富含蛋白质，堪称“吸汁小海绵”，菠菜富含膳食纤维，绿油油的一看就让人心生欢喜，既解馋又健康。

03. 凉拌恰玛古

蔬菜界的隐藏“大佬”
参考卡路里：35大卡/100克

恰玛古，这个名字可能对许多人来说并不熟悉，但在新疆的天山南部，它却是家喻户晓的“小人参”。恰玛古一名，是新疆人的叫法，其学名为芜菁，口感脆嫩，略带甜味，还有很好的润肺、润喉作用，在新疆有“长寿果”的美名。将其切成细丝，加少许香菜、红椒丝配色，再随便按照自己的口味调个凉拌汁，脆、滑、酸、辣几种味道充斥在口，根本停不下来，吃再多也不长肉。

04. 椒麻鸡

在舌尖上“蹦迪”的美食，记得不要加面
参考卡路里：170大卡/100克

减肥只能吃水煮鸡胸肉？No！在保持吃鸡和减脂平衡这方面，新疆人可太有发言权了！赫赫有名的大盘鸡自然不用说，还有一个让人听到名字就已经垂涎三尺，且蛋白质含量超高的地道美食：椒麻鸡。撕开的鸡块肉质更为松散，能够充分吸收汤汁，吃起来更加香嫩，这种吃法和新疆人豪爽畅快的性格相得益彰。一份实力过硬的椒麻鸡，麻是主味，但麻而不燥，辣中透出鲜甜。（不加面，椒麻鸡就是最好的蛋白补充）

05. 沙葱炒鸡蛋

似葱非葱，气味独特
参考卡路里：115大卡/100克

提到沙葱，很多人都不太了解，然而，它却是严重被低估的减脂好伴侣。沙葱是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。沙葱有辛香，却并不辣口，总体来说口感非常清爽，新鲜的沙葱还有几丝清甜，尤以春天新长出的第一茬口味最佳。高端的食材，往往只需要朴素的烹饪方式，少油少盐炒几个鸡蛋，再加入沙葱急火快炒，用鸡蛋自身的鲜香衬托沙葱的水灵，主打一个原汁原味。或是只需焯水加盐凉拌，就能自成一盘美味。