低热量、高营养！红薯助攻稳定血糖、控体重，还能养颜美容！

低热量、高营养！红薯助攻稳定血糖、控体重，还能养颜美容！

红薯，又称为番薯、地瓜、甜薯或甘薯，属于旋花科甘薯属的多年生双子叶植物。它的茎细长，蔓生於地面，外皮常見紅色或白色，而內部的果肉則以黃、白、紫色為主。由於红薯對病蟲害的抵抗力強，對土壤要求低，因此相當容易栽培。在台湾，目前已經培育出多達 16 種不同品種，涵蓋黃、紅、紫三種色系。

根据台湾卫生福利部食品药物管理署的资料，每 100 公克的红薯含有：

• 热量92 大卡
• 膳食纤维1.1 克
• 叶酸与维生素C9.1 微克
• 钾579 毫克
• 镁12 毫克
• 碳水化合物19.6 克

红薯的营养密度高，热量却相对较低，因此成为许多健康饮食计划中的理想选择。

食用红薯的健康益处

1. 稳定血糖

红薯的升糖指数较低，能够减缓血糖上升速度，相較於白米飯，更容易控制血糖。但仍须适量食用，避免摄取过多导致反效果。

2. 养颜美容

富含维生素 A、维生素 C 及 β-胡萝卜素，能有效对抗自由基，减少肌肤老化，使肤质更健康。

3. 控制体重

红薯中的钾有助于排除体内多余的钠，预防水肿；膳食纤维则能促进肠道蠕动，帮助排便，减少糖类转换成脂肪的机会，对体重管理相当有帮助。

4. 预防抽筋

压力会导致体内钾的消耗，而红薯富含钾，能有效补充这种矿物质，降低因缺钾引起的肌肉痉挛风险。

本文原文来自台湾某健康生活网站