椰青的功效与食用指南：营养价值、功效作用及注意事项

椰青的功效与食用指南：营养价值、功效作用及注意事项

椰青，也称青椰子，与黄椰子相比，其结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。

椰青的营养成分价值

1. 碳水化合物与热量：椰青含有较高的碳水化合物，每100克椰青约含31.3克碳水化合物和241大卡热量，是快速补充能量的理想选择。
2. 蛋白质与脂肪：椰青中还含有一定量的蛋白质和脂肪，其中蛋白质含量约为4克/100克，脂肪含量约为12.1克/100克。这些成分对于维持身体正常生理功能具有重要作用。
3. 矿物质：椰青富含钾、钠、钙、镁等多种矿物质，这些矿物质对于维持体内电解质平衡、促进骨骼健康等方面具有积极作用。
4. 维生素：椰青中的维生素C含量较为丰富，每100克约含6毫克维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收以及维持皮肤健康。

椰青的药用价值与相关配伍

1. 清热解渴：椰青味微凉，椰汁清甜可口，有助于清热解渴，特别适合在炎热的夏季饮用。同时，它还能改善干咳无痰、肺热等症状。
2. 补充体力：椰青含有丰富的钾、钠、钙、镁、糖和蛋白质等营养成分，可用于改善剧烈运动后的呕吐、腹泻或脱水等症状。人在剧烈运动后喝一些椰子绿水，可以解渴、消除疲劳、补充体力。
3. 利尿消肿：椰青中的椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，有助于纠正脱水和电解质紊乱，具有利尿消肿的作用。这对于缓解水肿、改善体内循环等方面具有积极作用。
4. 护肤美容：椰青的水含有丰富的维生素C和抗氧化物质，这些成分对皮肤具有护理作用。坚持用椰子水洗脸，可以有效去除粉刺、黑斑等现象，保持皮肤光滑柔软。此外，椰子水还具有一定的收缩毛孔作用，有助于改善皮肤质地。

椰青的功效作用

1. 清热解渴：在夏季天气比较炎热，在这个时候椰青是非常受欢迎的，椰青吃起来口感非常的清爽，我们食用能够很好的帮助清热解渴，而且对于出现的热干咳无痰和因为肺热引起的皮肤炎有很好的效果，所以是夏季饮用的佳品。
2. 血液净化器：椰青里面是含有一种比较特殊的电解质，而且浓度与我们血液是非常相似的，椰青里面也是含有比较多的微量元素，所以是能够很好的帮助我们净化血液，
3. 有益胎儿健康：孕妇经常饮用一些椰青的汁，可以为宝宝提供更加清洁的呼吸环境，对于宝宝的健康来是非常不错的。
4. 天然护肤品：椰青里面是含有丰富的维生素C，而且有比较强的抗氧化活性，我们每天用椰子水清洗脸是可以帮助缓解粉刺和黑斑，经常食用也是可以让我们的皮肤不再粗糙，保持不错的肤色。
5. 补充体力：椰青水里面含有比较丰富的电解质，以及钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，所以我们可以利用椰青来帮缓解在剧烈运动之后出现的呕吐和腹泻脱水的状况，在剧烈运动之后喝一些椰青水能够帮助很好的生津解渴和缓解疲劳，及时的补充我们身体体力，很适合运动完之后大量出汗的人群。
6. **椰青椰肉里面是含有油，里面是含有癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等物质，这些物质是能够很好的帮助补充身体营养，有不错的美容和治疗皮肤病的作用。
7. **椰青肉里面是含有比较丰富的蛋白质，而且里面的热量和脂肪含量都是比较高的，我们如果是想要锻炼肌肉或者是增加体重就是可以经常食用一些。
8. **椰青的汁液里面是含有生长激素、维生素、糖类、脂肪以及我们身体需要的大量的微量元素，经常饮用一些是能够很好的帮助补气，补充我们身体细胞的内液，很好的滋润肌肤和美容养颜。
9. **椰青是我们身体锰的最佳来源，里面含有的矿物质都是比较丰富的。我们经常食用椰青是可以帮助改善和预防甲状腺肿大。

椰青的正确吃法

椰青的吃法种类非常多，接下来介绍椰青的正确吃法。

1. 椰青炒饭

   1. 首先就是将各种食材都准备：椰青、米、肉类、鸡蛋等配料。
   2. 将椰青分解了，将椰汁和椰肉分开放。
   3. 将椰肉和其他的肉类都切成片，备用，起锅。
   4. 先将肉类的食物下锅，煮熟了，然后取出来，放在一边备用。
   5. 将白饭倒入锅里面，加入椰汁，翻炒均匀了，椰汁可以很好的增加香味。
   6. 在最后就是将全部的肉类和椰肉一起混合进翻炒，等到米饭变干的时候，就可以出锅食用了。

2. 椰香鸡

   1. 准备食材：椰子一个，鸡肉，红枣，调味料
   2. 椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。
   3. 鸡腿洗净切大块状，入滚水氽烫后洗净沥干。
   4. 将鸡腿块装入椰子盅内，倒入椰子汁、红枣及盐，封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。

3. 椰丝饼

   1. 准备好食材：椰丝、鸡蛋、白糖
   2. 打碎鸡蛋，加上适量的白糖，加以搅拌
   3. 再倒入椰丝，再一起搅拌均匀
   4. 用硅胶板做成形状即可入炉烤，烤箱预热140度，上下火20分钟左右，上色即可食用。

4. 椰子鸡汤
   鸡肉、椰肉两者都很滋补，用煲汤的方式处理，补益功效更加显著，患寒咳时，不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
   用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。在书上有见:椰子中加入冬瓜子可泻肺火，清补的黄耳可中和椰子的温燥，患寒咳时吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用，由此可见，椰子确实是药食两用的佳品。
   主材料:
   新鲜椰青2个，鸡1只，生姜1块
   制作步骤

   1. 家鸡清洗干净，姜备用。将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。将椰子水倒入碗内备用。
   2. 小心用刀将椰肉剥下来(自己找一个合适的工具都行)。将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
   3. 将椰肉洗净切成条备用。用滤网将椰子水过滤备用。
   4. 锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
   5. 倒入椰子水。再加入适量的清水。
   6. 将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。时间到，用盐调味即可。

椰青的副作用和禁忌

1. 对于大便清泻的人来说是不适合食用椰青的，
2. 患有糖尿病或者是肝病的人群也是不要吃椰青。
3. 患有病毒性肝炎、哮喘、脂肪肝、支气管炎、高血压的人群来说也是不适合食用的。
4. 我们在身体内热的状况下，一定是要注意食用椰青的量，不适合多吃。