豌豆这样做更好吃！

豌豆这样做更好吃！

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/880217024_120991886

豌豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，常常被用作各种菜肴的配料。由于其独特的口感和鲜艳的颜色，豌豆不仅能增添菜品的美观，还能提升整体的营养价值。本文将介绍几种常见的豌豆做法，帮助大家在日常烹饪中更好地运用这一食材。

豌豆的营养价值

在介绍豌豆的做法之前，我们先了解一下它的营养成分。豌豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、铁、镁等。其低热量、高营养的特性使得豌豆成为健康饮食的理想选择。此外，豌豆中的抗氧化物质有助于抗击自由基，降低慢性疾病的风险。

选择与处理豌豆

在烹饪豌豆之前，选择新鲜的豌豆非常重要。新鲜的豌豆颜色鲜艳，颗粒饱满，而干豌豆则需要提前浸泡和煮熟。若使用冷冻豌豆，直接从冰箱取出即可使用，无需解冻。

处理豌豆时，可以选择将其剥壳，如果是新鲜豌豆，剥去外壳后可直接使用；干豌豆需要先浸泡一段时间，随后再煮熟。无论是新鲜的还是干的，豌豆在烹饪前都应清洗干净，以去除表面的杂质。

豌豆的简单做法

清炒豌豆

材料： 新鲜豌豆、蒜瓣、盐、食用油

步骤：

1. 将新鲜豌豆剥好，蒜瓣切片备用。
2. 热锅后加入适量食用油，待油热后放入蒜片，炒出香味。
3. 加入豌豆翻炒，炒至豌豆变色。
4. 加入适量盐调味，再继续翻炒1-2分钟，至豌豆熟透即可。

这道清炒豌豆简单易做，保留了豌豆的原汁原味，非常适合作为家庭日常的配菜。

豌豆汤

材料： 干豌豆、葱、姜、盐、胡椒粉

步骤：

1. 干豌豆提前浸泡约4小时，用清水洗净。
2. 在锅中加入适量水，放入浸泡好的豌豆，葱姜一同放入。
3. 大火煮开后，转小火煮约40分钟，直至豌豆变软。
4. 用搅拌机将汤料打成细腻的汤，再次加热，加入盐和胡椒粉调味。

这款豌豆汤既可以作为开胃菜，也可以作为主食，非常适合寒冷的天气享用。

豌豆泥

材料： 新鲜豌豆、橄榄油、盐、柠檬汁

步骤：

1. 将新鲜豌豆剥壳，放入锅中煮熟，捞出沥干。
2. 将豌豆放入搅拌机中，加入橄榄油、盐和适量的柠檬汁。
3. 搅拌至细腻的泥状，即可盛出。

豌豆泥可以作为面包的涂抹酱，也可以作为蔬菜的蘸酱，口感清新，营养丰富。

豌豆焖饭

材料： 大米、干豌豆、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精

步骤：

1. 大米洗净后浸泡30分钟，干豌豆提前浸泡4小时。
2. 在锅中加入适量油，放入洋葱和胡萝卜炒香。
3. 加入浸泡好的豌豆和大米，翻炒均匀。
4. 加入适量水，盐和鸡精调味，煮沸后转小火焖20分钟，至米饭熟透。

这道豌豆焖饭色香味俱全，既有豌豆的清香，又有米饭的香软，适合家庭聚餐时享用。

豌豆的储存方法

新鲜豌豆最好在购买后尽快食用，若需要储存，可以将其放入冰箱冷藏，保持鲜度。冷冻豌豆是更好的选择，可以在冰箱中保存较长时间，随时取用。

干豌豆则应放置在阴凉干燥的地方，避免潮湿，以免变质。开封后的干豌豆最好在6个月内食用完毕。

总结

豌豆是一种非常灵活的食材，可以用来制作各种菜肴。从清炒、煮汤到制作豌豆泥，豌豆都能展现出不同的风味与口感。通过以上几种简单的做法，希望大家能够在日常烹饪中更好地使用豌豆，让这一健康食材成为餐桌上的常客。无论是独自享用，还是与家人朋友分享，豌豆都能带来美味与营养。