“ho加·海口”十大名菜 | “琼菜精华”！逛海口必吃的海口十大名菜

“ho加·海口”十大名菜 | “琼菜精华”！逛海口必吃的海口十大名菜

海口作为海南的省会城市，不仅拥有迷人的热带风光，更是一座美食之都。从传统的椰子鸡汤到地道的牛腩煲，从香辣的五香猪脚到鲜美的海鲜佳肴，每一道美食都凝聚着海口独特的饮食文化和历史传承。让我们一起探索这些令人垂涎的海口十大名菜，感受这座城市的美食魅力。

海南椰子鸡汤

海南椰子鸡汤是海南地方特色菜肴之一，采用新鲜的鸡肉与椰汁、椰肉为原料，经过温火慢炖煲制而成。鲜嫩爽滑、肥腴流汁的鸡肉，沾上鲜、辣、咸、酸的调料，那是相当的美味！

南门牛腩煲

南门牛腩煲是海口老字号美食，选用优质牛腩，搭配豆芽、粉丝等素菜，经过精心处理和烹调，耗费6个小时。牛腩肉质酥软、肥而不腻，其美味沉淀了许多老海口人的味道记忆。

西门五香猪脚

西门五香猪脚遍布海口的大街小巷，是地地道道的百姓饭。再配上一碗浇了猪脚卤汁的海南米饭，一叠芋头梗酸菜，一碗葱花海螺汤，这种神仙吃法是每一位老海口人的绝佳搭配。

五彩炒鱿鱼丝

五彩炒鱿鱼丝选用新鲜鱿鱼丝、红彩椒、黄彩椒等食材，经过快速翻炒而成。从下锅到上桌只需要3分钟，菜色色彩鲜艳、口感爽脆。老海口人喜宴中必有这一道菜。

琼式烧麻鱼肚

以鱼肚为主要食材，烹饪讲究火候和调味，口感软糯鲜香，汤汁醇厚。无论是在乡间的婚宴流水席，还是在高档的名贵餐厅里，琼式烧麻鱼肚总有它的一席之地。

家常烧石山黑豆腐

采用海口石山火山产的石山黑豆，吸收了丰富的矿物质，称之为“石山一绝”。吃起來有一股浓郁的豆香，豆腐又滑又嫩，用筷子轻轻一夹便能分开，吸饱了汤汁的豆腐非常下饭。

海南斋菜煲

每逢农历大年初一，海口家家户户必吃“斋”。里面每一道配菜都有独特的寓意：水芹寓意勤劳努力，茄子寓意争当人杰，腐竹和油豆腐象征着发家致富，发菜则预祝财源滚滚，甜菜寓意甜甜蜜蜜。可以说吃的是一份地地道道的年俗文化。

火山口雍羊火锅

海口人靠海吃海，石山人靠山吃山。火山口雍羊乌黑光亮、皮嫩肉滑，肉质厚实、不膻不腻。只需要木瓜、萝卜清汤打底，涮煮火锅，就能被狠狠俘获。

蒜蓉蒸曲口生蚝

“海南生蚝属东寨，东寨生蚝看曲口”。全海南最靓的蚝，便是海口市演丰镇的曲口生蚝。肉质细嫩、滑而不腻，搭配精心调制的蒜蓉酱，融合了海鲜鲜美与蒜蓉浓郁香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

红树林咸水鸭

红树林咸水鸭因其肥美鲜嫩的口感，闻名岛内外。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。海南人最喜欢的白斩做法，最大程度地保留了鸭肉的本味。在加入了香料的汤底中炖煮半小时以上，搭配上特调的蒜油、豉油酱，无人不称道一句：ho加！