小米粥怎么煮好吃又营养 小米粥的最佳搭配

小米粥怎么煮好吃又营养 小米粥的最佳搭配

小米粥是一种广受欢迎的营养食品，不仅易于消化，还具有丰富的营养价值。本文将为您介绍7种不同搭配的小米粥，以及如何煮出美味可口的小米粥。

小米粥的最佳搭配

1. 绿豆莲子小米粥

• 食材：绿豆、莲子、小米
• 做法：绿豆和莲子提前泡1小时，所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。
• 适用人群：有内热

2. 苹果胡萝卜小米粥

• 食材：苹果、胡萝卜、小米
• 做法：苹果、胡萝卜洗干净，切丁。所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。
• 适用人群：积食、消化不好

3. 燕麦紫薯小米粥

• 食材：燕麦、紫薯、小米
• 做法：燕麦提前浸泡，紫薯洗干净去皮切小块。所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。
• 适用人群：便便不顺畅

4. 红豆黑米小米粥

• 食材：红豆、黑米、小米
• 做法：红豆、黑米提前浸泡一小时，所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。
• 适用人群：脾胃不好

5. 莲子枸杞小米粥

• 食材：莲子、枸杞、小米
• 做法：莲子去芯提前浸泡1小时，所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。
• 适用人群：睡眠不好

6. 红豆红枣小米粥

• 食材：红豆、红枣、小米
• 做法：红豆提前浸泡一小时，红枣去核。所有食材放进锅里，加适量水煮至软烂。
• 适用人群：湿气重

7. 银耳雪梨小米粥

• 食材：雪梨、银耳、红枣、小米
• 做法：银耳提前泡发、小米泡半小时、红枣去核切碎、雪梨去皮切丁。所有食材放进锅里，加适量水煮35分钟
• 适用人群：咳嗽、干燥

熬制小米粥的比例

熬制小米粥的最佳水与小米的比例通常为1:12到1:15。这个比例可以确保粥的口感既不稠也不稀，适合大多数人的口味。

• 稠一些：如果喜欢稠一些的粥，可以选择1:12的比例，这样煮出来的粥会比较粘稠。
• 稀一些：如果喜欢稀一些的粥，可以选择1:15的比例，这样煮出来的粥会比较稀。

小米粥的详细煮制步骤

1. 挑选小米
   市面上有黄小米和大黄米这2种小米卖，黄小米颗粒小、色泽金黄，大黄米颗粒大，色泽偏白，煮小米粥时，最好选择黄小米，这种小米质地硬，香味浓郁，煮小米粥时，能出更多油。在买黄小米时，如果米色泽发黑或者闻着不香，都不要买，陈的黄小米煮出来的粥，味道也比较差呢！

2. 洗小米
   买回家的小米，放入到盆中，同时倒入适量的冷水，将小米浸泡1分钟后，再用手在里面抓七八下就可以了，不可以长时间抓洗小米，这样会导致表面的营养物质和香味流失，所以清洗小米时，只需要简单的清洗就可以了。

3. 炒小米粥
   把清洗干净的小米晾干后，把小米放入锅中小米炒制四五分钟，闻到很浓郁的小米香味就可以不用炒了，煮小米粥时，先将小米炒香，是小米粥好喝的关键，因为把小米炒好后，可以使小米中的油更好的和水结合在一起，这样可以使小米出大量的油，粥变得更粘稠。

4. 熬粥
   把炒好的小米粥放入锅中，同时加入适量的热水（小米和水的比例是1:12，这样煮出来的小米粥最粘稠），热水可以使小米油出的更快，然后盖上锅盖，等水烧的滚沸后，此时改小火，同时慢慢的搅拌，大概等6-7分钟后，小米比较粘稠后，立即关火。

5. 焖小米
   煮好的小米后需要用锅盖将小米焖20-30分钟，因为在焖的过程中，大量的米油会浮到表面来，这样我们舀粥时，每一勺里面都会装一些米油，这一步也很重要，最多焖30分钟就要吃了，时间太长，小米就会太烂了，口感不是特别好！