豆腐营养价值高，但也不是所有人都适合食用的，建议这些人少碰
豆腐营养价值高，但也不是所有人都适合食用的，建议这些人少碰
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。
豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。豆腐在日常饮食中一直占据着非常重要的地位。也许你听说过“绿色蔬菜豆腐保持和平”。中国人的饮食中不能没有豆类。
偏远地区的儿童不能吃肉，只能通过食用豆类补充蛋白质。豆腐的营养价值很高，具有清热、解毒等功效，常吃豆腐好处多多，但是有些人并不适合吃豆腐，吃豆腐会引来不必要的麻烦，对健康造成一定危害。
豆腐的好处
- 补益清热
常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
- 提供蛋白质
豆腐属于大豆类食品，可以提供优质的植物蛋白，在每天人体所需的营养中必不可少。中国居民膳食指南推荐，每人每天要吃30～50克豆制品，如果是豆腐的话，大约为4两。
- 补钙
豆腐在制作的过程中基本都是要加入卤水的，这样就会让豆腐中的钙物质和镁元素更加的丰富。有一些研究显示，每100克豆腐当中含有约164毫克钙，它可以说是很好的钙补充剂，所以想要为身体补钙，可以多吃一点豆腐。
豆腐中的皂苷，卵磷脂，大豆蛋白和不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。
- 零胆固醇
大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
- 平衡雌激素
经常吃豆腐对我们的身体有好处，豆腐中有比较多的植物激素—大豆异黄酮，要知道这个物质，比较适合早更年期的女性朋友。更年期的女性适当的吃豆腐，就能够很好的平衡更年期阶段女性体内的雌激素。
- 保护脑神经
豆腐中的卵磷脂，对保护神经、血管、大脑有很大的作用。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆力和智力。
豆腐吃多了的坏处
- 可导致消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。
- 增加肾脏负担
豆腐中含有丰富的植物蛋白，经过人体的消化代谢后会生成含氮的废物，需要通过肾脏排出体外，食用豆腐过多会加重肾脏负担。也会使蛋白质在腹部积聚，造成消化不良，从而出现腹胀、腹泻的现象。
- 促使动脉硬化
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
- 加剧碘的流失
豆腐中的皂角苷的一个缺点就是会造成体内碘元素的流失，如果食用豆腐过量，那么体内碘元素也就会加剧流失。这样的话，身体因为缺碘会导致甲状腺肿大，也就是我们俗称的“大脖子病”。
哪些人不能吃豆腐
- 肾功能问题
多吃豆腐虽然好处多多，但是如果您的肾功能本身出现了问题，切记不要盲目，由于肾脏排泄废物的能力下降。导致人吃进体内的植物蛋白质无法转化为氮废物排出体外，因此反而会加重疾病。
- 胃寒的人
豆腐性寒，对于胃寒病人来说刺激性太强，食用容易出现反胃、胸闷等问题。
- 痛风患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有极为丰富的嘌呤，因此对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高，再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍，因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高，从而使病情加重。
- 动脉硬化的人群
豆腐中的主要含量是蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下会发酵成半胱氨酸。同时还会对动脉壁内皮细胞造成大大小小的损害，会使胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积聚。这也就是说为什么杜甫容易造成动脉硬化的原因了。
- 消化性溃疡
严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
- 老年人
人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。
豆腐作为一种营养丰富的食品，深受人们的喜爱，它含有大量的钙、铁、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。虽然吃豆腐对人体有好处，但不适合多吃。如果你吃得太多，也会给身体带来健康危害。因此，建议每周食用豆腐2~3次，每次100克。
豆腐虽然营养价值非常高，对人体健康有很多好处，但并不是所有人都适合吃豆腐。豆腐是生活中常见的一种食物，正确食用营养价值高，不适合吃豆腐的朋友也要多加注意。