BB飲食營養｜栗子營養豐富 控制血糖+助發育+增强免疫力 唯過量會消化不良

BB飲食營養｜栗子營養豐富 控制血糖+助發育+增强免疫力 唯過量會消化不良

栗子是一种营养丰富的食材，不仅味道香甜可口，还具有多种健康益处。从促进心脏健康到控制血糖，从增强免疫力到促进身体发育，栗子的营养价值不容忽视。本文将为您详细介绍栗子的多种健康益处以及食用注意事项。

栗子益處1｜促進心臟健康

栗子是抗氧化劑的良好來源，富含沒食子酸和鞣花酸，這兩種抗氧化劑在煮熟後濃度會增加，此外還含鎂和鉀等礦物質，有助於降低心血管疾病的風險，促進心臟健康。

栗子益處2｜促進腸胃消化

栗子可以幫助改善腸胃消化，它們是纖維的良好來源，有助於支持腸道中健康細菌的生長，刺激腸道蠕動，並不含麩質，讓栗子成為麥麩不耐症患者的健康選擇。 但需留意不宜過多食用，每次半杯分量最適宜，否則可能會引起消化不良。

栗子益處3｜控制血糖

高纖維食物可以確保身體慢慢吸收澱粉，有助於避免血糖飆升，加上栗子的升糖指數值較低，為 54，因此能控制血糖 ，平衡體重。

栗子益處4｜増強免疫力

栗子脂肪含量低，維他命C含量高，半杯栗子即可提供每日維他命C 攝取量的 35% 至 45%。維他命C能增加體内白血球，且含抗氧化劑，可以幫助孩子增加免疫力。

栗子益處5｜促進身體發育

栗子富含鎂，有助維持骨骼健康，提高骨骼密度，還可降低罹患骨質疏鬆症的機率。

栗子烹煮注意事項

如果煮或烤的方式料理，栗子中的維他命C 雖然會損失一些，但含量仍佔每日攝取量的 15%- 20%。如果希望保留栗子中更多的維他命C，可以在較低的溫度下烘烤栗子或使用食物脫水機將其乾燥。

本文原文来自香港注册营养师张展鹏