黑米熬粥前用泡吗？5种黑米粥的做法与功效

黑米熬粥前用泡吗？5种黑米粥的做法与功效

黑米属于糯米类，是由禾本科植物稻米经长期培育而成的一类特色大米，既可以用来煮饭，也能熬粥。那么，黑米熬粥前是否需要浸泡呢？

黑米熬粥前用泡吗

需要浸泡。黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以在熬粥之前最好浸泡一段时间再熬，少则1-3个小时，多则一夜。泡米的水要与米同煮，以保存黑米中所含的营养成分。

黑米苹果粥

材料：黑米1杯，苹果1个，白糖少许。

做法：

1. 苹果洗净，去核，切块。
2. 黑米淘洗干净，用清水浸泡片刻。
3. 泡好的黑米放入锅中，加适量清水煮粥，粥将熟时加入苹果块。
4. 粥熟后依据个人口味加白糖调味。

好处：滋阴养肾，明目，降压，对提高人体免疫力有一定作用。

黑米核桃粥

材料：黑米180克，核桃粉200克，红豆沙1大匙。

做法：

1. 黑米淘洗干净，在清水中浸泡3小时。
2. 泡好的黑米和红豆沙一起放入蒸锅中蒸成豆沙米饭。
3. 锅内加水烧开，核桃粉用温水调成糊状，然后倒入烧开的的税种，搅拌均匀。
4. 将烧开的核桃粉倒入碗中，再将蒸好的豆沙米饭放入核桃糊中，搅拌均匀后即可食用。

好处：乌发润肤，补脑益智，适宜于须发早白，失眠健忘，贫血人群食用。

黑米栗子红枣粥

材料：黑米20克，栗子肉50克，大米30克，红枣6枚。

做法：

1. 黑米淘洗干净，浸泡2小时。
2. 大米淘洗干净。
3. 红枣洗净，去核。
4. 锅置火上，放入黑米，栗子肉，大米，红枣和适量清水，小火熬煮成米粒熟烂的稀粥即可。

好处：调节神经，改善焦虑，抑郁，爱发脾气等更年期症状。

黑米玫瑰红枣粥

材料：黑米30克，大米70克，红枣10枚，玫瑰花苞10个，冰糖适量。

做法：

1. 黑米淘洗干净，提前浸泡3小时。
2. 大米洗净，红枣洗净去核，玫瑰花苞洗净。
3. 锅中加适量清水，放入黑米和大米，大火煮开后转小火煮20分钟。
4. 加入红枣和玫瑰花苞继续熬煮至粥熟。
5. 加入冰糖调味即成。

好处：疏肝行气，缓解抑郁，养血和血，适宜气郁体质人群适量食用。

黑米红豆花生粥

材料：黑米50克，红豆30克，花生，莲子各20克，冰糖适量。

做法：

1. 将黑米，红豆，花生，莲子洗净，用清水浸泡2小时左右。
2. 锅置火上，放入适量水，将所有食材放入锅中，开大火煮开，转小火继续煮。
3. 煮至粥粘稠，豆子开花，再加入适量冰糖调味即可。

好处：健脾开胃，滋阴补肾，明目活血，适宜病后体虚，贫血，慢性胃炎人群。