黄山毛峰的冲泡方法，9个步骤展现茶艺之美

黄山毛峰的冲泡方法，9个步骤展现茶艺之美

黄山毛峰是中国著名的绿茶之一，以其“色绿、香幽、味醇、形美”四大特点著称。正确的冲泡方法不仅能充分展现其独特韵味，还能让品茗过程更具仪式感。本文将详细介绍黄山毛峰的冲泡步骤和要点，帮助茶友们更好地欣赏这一传统名茶的魅力。

1. 备具：
   准备茶盘1只；盖碗3个（250ml）；茶叶罐1只；茶巾1块；水盂1只；茶匙组合1副；赏茶碟1只。

2. 烫杯：
   使用水壶，采用回旋斟水法在每个盖碗中注入1/3的开水进行烫杯，确保烫杯到杯口，然后将烫杯水倒入水盂内。

3. 置茶：
   投茶时注意茶罐不要靠近茶器具上口，采用抖投手法。取茶时不回倒、不撒落。每杯投茶量控制在2.5g-2.7g，保持均匀。

4. 润茶：
   水温保持在95℃，润茶时注入1/3杯的水量。润茶时间约为2分钟。

5. 赏茶：
   用茶匙取出约2.5g茶叶置于赏茶碟中，供客人欣赏。

6. 冲泡：
   采用沿壁定点冲泡的手法，茶汤控制在七分满。注意水位不过高或过低。确保泡茶水温合理，叶底能充分展开但不过度浸泡，茶汤清澈，滋味浓淡适宜。

7. 奉茶：
   将冲泡好的茶分别奉于客人，并顺便将赏茶碟取回。

8. 收具：
   将赏茶碟内茶叶放回茶叶罐，将冲泡器具放回茶盘。擦干桌面，不留残茶。

9. 洗杯：
   a.用杯内叶底擦拭盖碗并冲净，盖碗轻拿轻放。
   b.用口布擦干盖碗内外，不留水渍、指印。
   c.杯子归位，操作台整理干净。
   d.托盘保持干净，无水渍。

冲泡要点

1. 冲泡水温：95°C
2. 冲泡方法：润茶2分钟，注意水流要充分浸润到每片叶子。
3. 冲泡手法：润茶后采用五点方向定点高冲，力度稍大。

通过以上步骤和要点，可以更好地冲泡出黄山毛峰的独特韵味，让品茗过程既专业又充满仪式感。