药食同源：中药与食物的关系解析
药食同源：中药与食物的关系解析
随着全球新冠疫情的持续，人们对健康养生的关注度不断提高。在中医理论中，“药食同源”是一个重要的概念，它强调药物和食物之间存在着密切的联系。本文将为您详细解析中药与食物的关系，以及如何通过日常饮食达到养生保健的目的。
药与食物的关系
中药与食物的关系是——药食同源。中药多属于天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些只能用来治病，有些只能当作食物食用，但其中的大部分东西，既有治病的功效，同样也能当作饮食只用，这种就叫药食两用。由于它们都有治病功能，所以在药物和食物的界限上不是十分清楚的。比如黄精、山楂、桂圆、核桃等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的食品。
图片源自【视觉中国】
中药与食物的共同点
中药的治疗药较强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是药物虽然作用强，但是一般不会经常吃，食物虽然作用弱，但天天吃也会有效果。我们的日常饮食，除供应必须的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显，从这个意义上讲，它们不亚于中药的作用，因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。
图片源自【视觉中国】
药食同源示例
中医素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了娜些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药胭食疗学。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药书中食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种旅有药物功效和食品奖昧的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯的调整外，饮食的调整也可达到养生目的，中国千年来的生活体验，经历了 《 神农本草经 》 、 《 食疗本草 》 ，甚至 《 本草纲目 》 等，已经将食物及医药溶成一体，演化出「药食同源」之文化，中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜，其所忌，且中医治病相当重视“对证下药”，当然在选择适当的材料于食补前应先了解体质，会更有效果。