冰岛热狗哪里吃最好？能在自己家做吗？一篇美食攻略告诉你！
冰岛热狗哪里吃最好？能在自己家做吗？一篇美食攻略告诉你！
冰岛热狗（Pylsur）是冰岛最具代表性的街头美食，以其独特的制作工艺和丰富的调味料而闻名。从雷克雅未克的港边到一号环岛公路沿线，这种融合了羊肉、猪肉和牛肉的特色小吃，不仅满足了游客对美食的渴望，更成为了体验冰岛文化的重要一环。本文将为你详细介绍冰岛热狗的历史渊源、最佳品尝地点、价格信息以及在家制作的方法，让你即使不在冰岛，也能品味到这份独特的美味。
玩冰岛时暂且忘掉其他普通的街头食物吧！冰岛热狗是冰岛历史的一部分，热狗的冰岛文为「pylsur」，是以有机、草食的羊猪牛绞肉，与香料揉合成的街边小吃，不过热狗的魅力不仅仅在于成分。
冰岛热狗具有非常特殊的烹煮过程，使得热狗能在众多美味佳肴中脱颖而出，如果你到冰岛没有尝一口在地美食，那就不算真正到过冰岛，而且热狗在冰岛的美食清单中，是最温和朴实的一款。
在冰岛热门路线像是一号环岛公路、冰岛黄金圈上，都可以轻松地找到热狗pylsur。于这篇文章里，我们将探索冰岛的独特色味，深入饮食文化及历史，还有哪里可以尝到冰岛pylsur，甚至告诉你如何自己动手做冰岛热狗！
为什么冰岛热狗堡是必吃的美食？有什么特别之处？
冰岛热狗绝对是最快捷的路边摊选择，不过却有别于过去你曾吃过的烧烤热狗。Pylsur被公认为是在冰岛必吃的食物，热狗自1908年以來，生产于冰岛的Slaturfelag Sudurlands (SS)公司。
不过直到1937年，Bæjarins Beztu Pylsur热狗堡摊开业后，热狗才逐渐流行起来。热狗一直以来都被视为不健康的加工食品，内容物是由不知名的肉类绞碎混合加工，但冰岛的热狗却是与其他国家反其道而行，以高品质的肉类为食材制作而成。
随着时间的演进，冰岛热狗成为冰岛人的饮食文化代表，我们热爱着如此简单却又美味的食物。热狗最主要以有机、放养、草食、不施打激素的羊、猪肉制成。当你夏天在冰岛环岛自驾时，你也许会发现到处都有自由放牧的冰岛羊，也由于羊只散养状态，所以直到秋天都以浆果和树叶维生。
CC BY 2.0 DEED, by Flickr user Florian G.
冰岛热狗有什么调味料？
冰岛热狗最基本的调味包含：酥脆的炸洋葱、生洋葱、番茄酱、甜芥末酱（又称为pylsusinnep）和雷莫拉酱（蛋黄酱）。Pylsusinnep是甜而浓的甜棕色芥末酱，这是为冰岛热狗而生的酱料，而且只能在冰岛找到。
莫雷拉酱（蛋黄酱）是一种奶油酱，与塔塔酱相似，不过制造方式不同，冰岛热狗所使用的莫雷拉酱，包含美乃滋、酸豆、酸黄瓜、香料、姜黄、蒜头和甜椒等。整体口味甜中带酸，还有点辛辣味，创造令人惊艳又顺口的滋味。热狗为热食，在煮热狗时面包会放在滚水上蒸热。
CC BY-NC 2.0 DEED, by flicker user Brendan Lynch
哪一家冰岛热狗最正宗？到冰岛旅行推荐去哪里吃热狗？
如果你希望能在旅程中享用冰岛热狗，你能有不少的选择。不管你只是在冰岛短暂停留，或者在冰岛进行长程旅行，都能够轻易地买到冰岛热狗。
冰岛最热门的必吃热狗首选，就是热狗摊初始店Baejarins Beztu Pylsur，地点就在雷克雅未克的港边。这个摊位毫无疑问就是最好的选择，而且非常方便游客前往。不过近期Baejarins Beztu Pylsur也开到其他冰岛城市，你可以在凯夫拉维克国际机场找到这家热狗小铺。
在郊区沿着一号环岛公路走，几乎能在每家加油站找到热狗摊贩，包含冰岛南岸、北部冰岛。在塞尔福斯镇，有一家Pylsuvagninn热狗店，已经营超过三十年，贩卖热狗和其他速食餐点。
如果你想到人烟罕至的斯奈山半岛秘境探险，那就可以尝试Meistarinn热狗店。假如会往北到冰岛阿库雷里，能在赏鲸之余试试看Pylsuvagninn阿库雷里的热狗店，这家店有不同的热狗组合选项。
冰岛美食热狗贵不贵？
基本上冰岛热狗价格，大概在500至700克朗（ISK）间，约3.65至5.10美金之间。价格会根据不同的摊商、地点有变化。冰岛雷克雅未克最知名的Baejarins Beztu Pylsur热狗摊，价格也是落在这个区间，因此成为当地人及观光客最理想的选择。
在冰岛加油站贩卖的热狗，通常会比较便宜，不过在餐厅也可能更贵。冰岛属于物价较高的旅游地点，热狗是在花费不高的情况下，还能吃到的平民美食，因此成为热门选项。
冰岛怎么点最道地？最好吃？
以下这些点餐技巧，能帮助你点到最地道的热狗口味：
- 添加所有配料：为了得到最极致的冰岛热狗口味，可以选择添加所有配料及调味，所以当在点热狗时，可以说「Ein með öllu」或者「One with Everything」。
- 使用当地语言：如果你能以冰岛语点餐，冰岛当地人会非常惊讶。因此你可以在句尾加上「takk」，为「请」的意思。
- 不设限的多方尝试：冰岛Bæjarins Beztu Pylsur热狗摊，虽然是最经典的传奇代表，不过不要因此被困住。每一家热狗摊都有其独门配方及口味，因此多方尝试，能找到你最喜欢的口味，也能在不同区域尝尝看不一样的冰岛热狗。
- 有耐心：如果你是在夏天到访，通常热狗摊都会大排长龙。普遍来说，热狗摊只会有两个工作人员，但等待的队伍却可能很长，不过冰岛热狗绝对是值得你一尝的冰岛街边小吃！
如何制作冰岛热狗？
你想在家复制出冰岛热狗吗？你曾经到过冰岛，而且渴望再次尝到冰岛热狗的滋味吗？其实你在家也能办到！或者你还没有到冰岛体验过，不过你却非常好奇，为什么热狗的滋味可以让无数人念念不忘吗？我们将更进一步的说明，冰岛热狗到底有何不同？怎么自己做！
也许不是一模一样的口味，不过你却可以做出非常相似的版本。想做出一模一样的羊肉热狗会是最困难的部分，所以你可以使用容易取得的热狗即可。
CC BY-SA 2.0 DEED, by flicker user Helgi Halldórsson
首先，你需要决定，是不是要从热狗就开始自己制作，或者以容易取得的热狗作为材料。如果你是在冰岛时，想自己做出热狗，你可以在当地的超市购买Pylsupakki酱。而冰岛的热狗是以羊肉制作，如果你不在冰岛会非常难取得，不过我们建议可以选用牧草饲养的牛肉热狗；而面包体当然是选新鲜现做的最好。至于配料，最容易取得的就是番茄酱和洋葱。
至于甜棕色芥末酱和莫雷拉酱就会有很大的差异，你可能会找到不同的食谱，不过以下的酱汁是我们的最爱：
冰岛热狗芥末酱Pylsussinep(甜棕色芥末酱)：
最简单的方法是混合黄芥末酱、黑糖、白酒醋、切碎的大蒜、碎凯莉茴香（葛缕子），还有一些调色用的姜黄混合而成。
也许这个配方不是最完美的，不过会非常接近热狗芥末酱，而且不需要从头开始制作。
CC BY-NC 2.0 DEED by flicker user Rusty Blazenhoff
莫雷拉酱Remoulade：
莫雷拉酱就能简单地做出，你只需要将美乃滋和第戎芥末酱混合，最后加入切碎的酸黄瓜、酸豆、细香葱，还有新鲜的龙蒿及巴西里。
备完料接着可以开始进行制作。首先将热狗放入滚水中，加入一些啤酒增添风味，接着炸一些洋葱增加酥脆口感，再将面包放置在热狗上方加热。
等待热狗熟了，即可将炸洋葱、生洋葱、番茄酱还有莫雷拉酱加入在面包里，放上热狗，最后大气地挤上芥末酱，美味又独特的冰岛热狗就完成了！
冰岛有其他不能错过的食物吗？
虽然热狗是你必吃的冰岛美食，不过还有其他的冰岛食物选项，非常值得加入你的冰岛旅程。
对于口味大胆的人来说，可以尝试传统的发酵鲨鱼Hákarl，鲨鱼经过特定的发酵过程，悬挂风干数月制作而成。发酵鲨鱼不是每个冰岛城市都能找到，不过在冰岛冬季的仲冬臭食节Thorrablot活动期间，或是雷克雅未克的特定几家餐厅都能尝到发酵鲨鱼。
冰岛羊肉也是非常受欢迎的食物，以软嫩的肉质和出色品质而闻名。冰岛羊在纯天然的环境放养，因此肉质结实、口感极佳，而且没有使用任何生长激素或抗生素，由于冰岛羊只吃青草，因此羊肉有独特的香气及香料味道。你可以在冰岛大多数的餐厅找到冰岛羊肉料理，我们非常推荐尝试羊肉汤Kjötsúpa，虽然只是羊肉与冬季根茎蔬菜炖煮的简单料理，不过却是非常传统的冰岛美食。
Skyr冰岛优格是口感浓郁如奶油状的奶制品，是冰岛的经典优格，其蛋白质含量也比希腊优格高。Skyr优格由脱脂牛奶制成，除去奶油后加热，添加菌种发酵制作。当优格开始变得更浓稠，就开始除去乳清。近期Skyr变得非常受欢迎，因此你也在冰岛以外的地方找到。
当然，另一个绝对不能忘的就是冰岛海鲜。作为一个四面环绕北大西洋的岛屿，冰岛有丰富的海产资源。特产包含Gravlax腌三文鱼，此为北欧料理的一种，将三文鱼与盐、糖和茴香腌渍而成，另外还有Harðfiskur鱼干。除此之外，整个冰岛也能找到许多餐厅，供应新鲜的黑线鳕鱼、鳕鱼、三文鱼还有龙虾。
别忘了到冰岛旅行要尝试冰岛热狗。冰岛热狗pylsa是到冰岛旅行时，不能错过的美味，除了令人惊艳的滋味，价格也非常便宜，满足探索时对美食小吃的渴望。虽然Baejarins Beztu Pylsur热狗摊是很棒的选择，不过也别忘了在你的冰岛旅程中，尝试冰岛的其他热狗店。
如果希望能全然地享受冰岛美食，你就需要租一台车帮助你到处去，因为冰岛大众运输工具能抵达的地方有限，租车不仅方便有效率，整个岛玩下来也能节省不少的旅游经费。