零失败蒜蓉粉丝虾，简单几步，香到离谱！

零失败蒜蓉粉丝虾，简单几步，香到离谱！

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今天要分享一道色香味俱全的蒜蓉粉丝虾。这道菜不仅美味可口，而且寓意美好！即使是厨房小白，也能轻松掌握，变身家庭大厨。

食材准备：

• 鲜虾
• 粉丝
• 酱油、大蒜、小米辣、葱、蚝油、白糖

步骤：

1. 浸泡粉丝：将粉丝放入温水中浸泡大约十分钟，直到变软后捞出沥干水分备用。如果时间紧张，可以用热水快速泡发，但要避免泡得过久导致粉丝过于软烂。

2. 摆盘：粉丝泡软后绕成环摆盘。

3. 处理虾：虾去虾线 、去壳，留小尾巴。虾仁背上划一刀中间切个小口，注意不要完全剪断虾尾部分，这样可以让虾在烹饪时自然展开形成花朵形状。虾尾从中间孔穿进去，做好造型，摆在粉丝上。

4. 调个酱汁: 将大蒜和小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖，搅拌均匀。

5. 铺酱汁：在虾上铺上一层酱汁

6. 蒸：水开上锅蒸5分钟，当看到虾壳由透明变为红色，虾肉变得白嫩且微微卷曲，即表示已经熟透。关火焖2分钟可出锅

7. 淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可。

小贴士：

1. 可将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、1汤匙料酒和几片姜片，腌制约十分钟以去腥增香。

2. 蒸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老失去弹性。

通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉粉丝虾。希望你能享受烹饪的乐趣，并为家人带来惊喜！