健康捉谣记 | 喝醋能软化血管？
健康捉谣记 | 喝醋能软化血管？
“醋”作为中国传统饮食中不可或缺的调味料，经常被赋予各种神奇的功效。其中，“喝醋能软化血管”的说法在网络上广为流传。这种观点是否正确？让我们一起来看看专家的解读。
谣言线索
【线索标题】
喝醋能软化血管？
【线索内容】
网上经常可以看到一种观点：醋是酸性物质，能溶解血管里的脂肪和钙，经常喝醋能软化血管。那么这种观点正确吗？
图源：搜狐
鉴定专家
同仁医院 徐颖杰
专家简介：上海交通大学医学院附属同仁医院心血管内科行政副主任，副主任医师。上海市医学会心血管病分会青年委员，上海市中西医结合学会科普专委会委员，上海市“医苑新星”健康科普讲师团成员，民盟长宁区委青年委员，民盟长宁区委医卫支部委员。长期从事心内科重症监护病房（CCU）工作，擅长冠心病、高血压、心律失常、心力衰竭、脂代谢紊乱等心血管疾病的诊治及冠脉介入治疗，尤其对于急性心肌梗死、心源性休克等急危重症的救治具有丰富的临床经验。
鉴定结果
专家解读
“就是为了这点醋，我才包的这顿饺子”——电影《邪不压正》中的这句台词，完美诠释了醋在我国传统饮食中的重要地位。几乎每家每户的灶台旁，都可以觅得“醋”的身影。
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近年来，网上经常能够看到一种观点：醋是酸性物质，能溶解血管里的脂肪和钙，经常喝醋能软化血管。那么，作为生活饮食中不可或缺的调味料，“醋”真有这么神奇的效果吗？
首先，食用醋的主要成分是醋酸，另外还有少量的有机酸、氨基酸。由于醋酸具有一定的腐蚀性，将鱼骨头放在醋中，时间长了鱼骨头会变软；但喝进身体的醋就不一样了。食物经过人体的消化系统进入血液，强大且健康的血液系统会调节PH值在一个稳定的区间，并不会因为摄入食醋的多少而影响血液中的酸碱度。
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其次，导致心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病的动脉硬化，主要是由于动脉内的脂质斑块——也被称为不稳定斑块——破裂，引发血液中的血小板聚集，从而堵塞血管。因此，动脉硬化最令人担心的并不是钙，而是与脂代谢紊乱相关。同时，高血压、高血糖以及吸烟等不良生活习惯都会对我们的动脉产生坏的影响。
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由此可见，“喝醋”与“软化血管”的关系好比是“关公战秦琼”，毫不相干。对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的人群，长期大量喝醋还会损伤胃黏膜，腐蚀溃疡，甚至会加重病情。
健康呼吁
随着年龄增长，动脉硬化是普遍现象。一旦确诊动脉硬化，不能盲目相信网络“偏方”，而应听从专科医生的建议，保持健康的生活方式，科学合理地用药，延缓血管的老化，避免心脑血管事件的发生。
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本文原文来自澎湃新闻