爱茶人必看！如何品鉴凤凰单丛茶？地域会告诉你！

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凤凰单丛茶，被誉为“茶中香水”，其独特的“山韵”和“丛韵”使其在中国茶文化中占据重要地位。本文将为您详细介绍凤凰单丛茶的品质特征及其与地理环境的关系。

高山出好茶，凤凰单丛明显表现出了“生态优质茶”的特征，独具山韵、丛韵风格。立地自然环境的不同，体现出的是山韵，山韵是高山茶品质好的表现；丛韵多在古茶树或老丛茶树的品质中体现，一丛一韵是凤凰单丛高品质的风味特征。

茶人常讨论凤凰单丛的“韵”如何体味，其实各茶表现不一，各人体会不同。我们对“韵味”的理解是，茶香人味、味中含香的糅合更为细腻，味浓甘爽清幽，香悠细长。在品尝茶汤时，丰韵的香味在口腔内饱满厚实，醇爽甘甜。

“乌岽单丛”已成为消费者认可高山单丛的名词。这类凤凰高山单丛茶因品质胜出，每年茶商都高价抢订。同一茶树品种，高山茶、中山茶与低山茶各具地域特征。

特别要指出的是，凤凰茶区所处海拔位置较高，茶区高处海拔超过1000米，即使低处海拔也超过400m。前文所描述讲的高山、低山、中山，是凤凰茶区之中相对而言的概念。凤凰单丛品质优异，再一次印证了“高山出好茶”的民谚。