牛羊肉价格降至新低点，专家：春节前后有望回升
牛羊肉价格降至新低点，专家：春节前后有望回升
冬至刚过，本该热闹的牛羊肉市场却未见升温，尤其是羊肉，有地方市场称羊肉价格已降至近5年低点。随着元旦、春节临近，牛羊肉价格走势如何？
工人在山东省滨州市阳信县河流镇的一家牛肉加工企业车间内分割牛肉。（图片由CNSPHOTO提供）
牛羊肉便宜了 销量却没增加
农业农村部数据显示，12月6日至12日，在全国农产品批发市场上，羊肉价格为59.1元/公斤，与去年同期相比下跌幅度超过7%。根据厦门、宁波农贸市场和商超的采样数据，今年11月，羊肉平均价格已达到近5年的低点。
在北京新发地市场，有商户反映，虽然羊肉价格便宜了，但与往年相比，羊肉批发量减少了约10%。零售量则变化不大。最近一周，随着消费者了解到羊肉价格下降，前来购买的人有所增加。
牛肉价格同样呈现下降趋势。据农业农村部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发市场周均价为60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。今年10月，农业农村部数据显示，牛肉价格已经连续11个月下跌，达到近5年来最低水平。
有商户表示：“卖了这么多年的牛肉，今年的牛肉价格或是近几年最低的。产地反馈，今年牛肉供应量非常充足。从销售情况看，我这里较往年销售量没有增加。”
农业农村部农产品市场预警团队牛羊肉首席分析师朱聪分析认为，牛羊肉价格下行主要受到“市场阶段性供大于求”的影响。此前，牛羊养殖效益较好，养殖户增加了牛羊的存栏量，导致市场供应量增加。目前，居民对牛羊肉的消费需求不旺，市场消费增速放缓。
春节前后或稳步回暖 价格波动不会太大
随着春节临近，消费者关心是否能实现“牛羊肉自由”。
朱聪预测，春节前后，受牛羊肉需求增加的影响，市场各方备货量增加，牛羊肉价格会有止跌回稳趋势。但由于牛羊肉整体供给充足，价格不会出现大幅波动。
值得注意的是，牛羊肉价格下降后，餐饮消费已显“火热”迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬以来，销售“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月增长近30%。最近一周，“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。
记者咨询负责向餐饮店供应羊肉的贸易商得知，目前餐饮端使用的羊肉大多来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉价格走低影响，多数餐饮店会要求进购一些鲜羊肉产品，这些鲜羊肉产品价格比往年更低，却能成为吸引消费者到店消费的精品产品。
养殖端对牛羊肉价格回暖“翘首以盼”。今年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的亏损数额已超过千元。
朱聪坦言，在养殖端，今年羊养殖户亏损比往年严重。今年牛羊的养殖情况或影响明后年的牛羊肉供应量及价格。“以羊为例，目前国内养殖羊的多是个体养殖户，他们的生产节奏受市场价格波动影响较大。如果养殖户今年利润受损严重，调整了生产节奏，在后期市场上，羊的供给量也会发生变化，羊肉价格会随之变动。”朱聪说。
本文原文来自澎湃新闻