腐乳保质期有多久？这些食用注意事项要知道
腐乳保质期有多久？这些食用注意事项要知道
腐乳，这道被誉为“东方奶酪”的传统美食，不仅美味可口，还富含营养。然而，关于腐乳的保质期，你真的了解吗？让我们一起来看看腐乳的保质期究竟有多长，以及如何正确保存和食用这道美味佳肴。
腐乳保质期有多久
豆腐乳是由豆腐发酵而制成，一般保质期都很久，品牌不一样，质量不一样，保质期不一样。市场上大部分的豆腐乳保持期为54**40天左右。打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般买的腐乳包装瓶上都有保质期,可以按照保质期吃,但是很多人一般会在买来腐乳以后,打开以后会在上面浇一层油或者白酒,而且放久了味道会越来越好哦,因为这可以隔绝空气,可以放更久。
腐乳要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹,不要让瓶子里进入水或其它杂物。开口的豆腐乳要放在冰箱,这样才可以保存时间长。豆腐乳存放一段时间后,浸泡的液体变少,影响口感 ,可以放点米酒口感更好。
腐乳的营养价值
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。腐乳所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以让料理变化更丰富。
腐乳食用禁忌
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
腐乳的自制方法
- 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
- 将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。(本次沥了36小时)
- 取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。
- 然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。
- 豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。
- 将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
- 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
- 再裹上辣椒油,放入罐子里。
- 密封一周就可以享用了。
- 用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温,这样发酵快。
以上就是关于腐乳保质期有多久的介绍了，其实腐乳是因为豆腐发酵而成的，一般保存时间都是很久的，所以预计一瓶腐乳大家可以吃上好久。当然，腐乳还有有很高的营养价值的，大家也可以适量地食用，到那时需还是建议不要吃得太多的哦。