【全民营养周科普系列④】牛奶怎么选？
【全民营养周科普系列④】牛奶怎么选？
近日，国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息，指出：2024年要围绕“合理膳食、健康生活”主题，聚焦居民突出的饮食消费不合理情况,着力减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等；目前我国大多数居民奶及奶制品实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。
说到“加奶”
别误会
这里说的可不是
让你一口气喝下十杯八杯牛奶！
而是
每天摄入300-500毫升液态奶
或相当量的奶制品
不过
牛奶世界可是个大迷宫
怎么选才能找到
最适合自己的那一款？
别急，我们这就来为你揭秘！
太长不看·省流版：
**√**挑牛奶首先看标签
**√**纯牛奶是首选
**√**调制乳可适量
**√**含乳饮料不推荐
1、纯牛奶
以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液态奶产品，含乳量为100%。这种牛奶非常有利于身体健康，应该是消费者首选的乳制品。
Q
全脂奶和脱脂奶选哪个？
Q
巴氏杀菌乳和灭菌乳怎么选？
两种奶主要在于消毒方式的不同。从营养价值上讲，巴氏杀菌乳和灭菌乳在蛋白质、脂肪、钙等主要营养素的含量上并无明显差异；但巴氏杀菌乳在维生素和生物活性成分（乳铁蛋白、免疫球蛋白等）的含量、口感风味上要更胜一筹。因此如果单是为了补充蛋白质和钙，两种奶的营养价值不分伯仲。
2、调制乳
调制乳是以不低于80%的生乳或复原乳为原料，根据目标人群特点，在口味及部分营养素含量上进行了适当调整的液体产品。如添加维生素D的调制乳可以促进人体对钙的吸收。
然而部分调制乳添加了许多的糖，容易造成肥胖，因此不建议饮用含糖量较高的调制乳。
3、含乳饮料
名字陌生？举些例子：果粒奶优、草莓味乳酸菌、红茶奶茶、香蕉味牛奶饮品......是不是大家常喝的产品都包括在内了？
含乳饮料中乳的含量非常少，蛋白质、钙的含量相对比较低，且往往含糖量高，本质还是饮料，所以含乳饮料不能替代牛奶，不要将含乳饮料当牛奶喝！
4、选购小技巧
看配料表
纯牛奶配料表只有生牛乳；调制乳的第一配料应是生牛乳或乳粉，建议选择不含糖或者糖的排序靠后的；大部分含乳饮料第一配料为饮用水，不宜作为儿童营养食品大量使用。
看营养成分表
如以高蛋白为主要购买目的可主要关注蛋白质的含量；有低脂需求的可关注脂肪含量，购买低脂或脱脂牛奶；有补钙需求的可重点关注钙含量和维生素D含量，消费者可以通过比较含量选出自己所需产品。
看生产日期和保质期
巴氏杀菌乳往往保质期较短，需要特别关注，尽量少购买临期产品，同时应根据家庭成员数量选择适量产品，避免食用过期产品。
最后让我们巩固一下知识
Q
以下图片为_______？
产品类型为调制乳；配料表以生牛乳为基础；执行标准为GB 25191。
本文原文来自网易