安攸攸茶知识——贡眉与寿眉的区别
安攸攸茶知识——贡眉与寿眉的区别
白茶是中国六大茶类之一，以其独特的制作工艺和丰富的口感层次而闻名。在白茶家族中，贡眉与寿眉是最具代表性的两个品种，它们在外观、口感和品质上都有所不同。本文将从多个维度详细解析这两种白茶的区别，帮助茶友们更好地了解和选购。
一、茶树品种与原料
寿眉：寿眉的茶树品种较为广泛，传统上可能包括群体种（如菜茶），但在现代市场上，寿眉更多使用福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）等主产品种或其他茶树品种的芽叶制作。这意味着寿眉的原料范围相对较广，不局限于某一特定品种。
贡眉：根据最新国标GB/T 22291-2017的规定，贡眉必须以群体种（如菜茶、土茶或汉冢）茶树品种的嫩梢为原料。这类茶树品种通过种子繁殖，具有丰富的遗传多样性，树型、叶片等特征可能较为多样，且通常较小，被称为“小白”。
二、等级划分
寿眉：寿眉通常分为两个等级，即一级和二级。
贡眉：贡眉的等级划分更为细致，分为特级、一级、二级、三级四个等级。
三、外形与色泽
寿眉：由于采摘自大白茶或大毫茶等中大叶类茶树，寿眉的外形相对粗大，叶背显毫，叶沿锯齿状更加明显。其色泽可能因原料和制作工艺的不同而有所差异，但总体上较为深沉。
贡眉：贡眉采摘自群体种茶树，芽头较为娇小，茶毫较少，叶张瘦小细长。其鲜叶色泽比寿眉更加黄嫩、黄绿，成品的贡眉色泽则更加偏墨绿色。
四、口感与香气
寿眉：寿眉的口感浓郁醇厚，香气偏向花香，回甘较好，且更加耐泡。陈化后的寿眉往往能展现出香枣香、药香等特征，尤其是秋寿眉的陈香、木质香、枣香、药香更加凸显。
贡眉：贡眉的口感同样浓郁，但带有独特的品种香和兰花香，滋味感比较足，口感清甜鲜爽，层次感更加丰富。甜度较高，陈年的贡眉还有蜜甜香和蜜韵感。
五、历史地位与市场认知
寿眉：虽然寿眉在一些时期可能与贡眉原料相同（均为菜茶），但随着茶树品种和制茶技术的发展，寿眉的制作开始涵盖更多品种的原料。在市场认知中，寿眉可能被认为等级略低于贡眉，但并不绝对。实际品质取决于具体的原料、工艺和年份。
贡眉：历史上，贡眉因其曾作为进贡朝廷的茶品而得名，赋予了它较高的地位。在一些传统观念中，贡眉被视为比寿眉等级更高的茶品。其独特的风味和群体种原料使其在品质上被认为更为沉稳厚实。
六、产量与稀有性
寿眉：由于寿眉的原料范围广泛，且大白茶和大毫茶等主产品种的种植面积较大，因此寿眉的产量相对较高。
贡眉：生产贡眉的群体种茶树在茶园中的占比相对较小（不到10%），因此贡眉的产量相对较低，更为稀有。这也是为什么很多茶友可能没见过甚至没喝过真正意义上的贡眉的原因之一。
综上所述，寿眉和贡眉在茶树品种、等级划分、外形色泽、口感香气、历史地位与市场认知以及产量与稀有性等方面均存在显著差异。茶友们在选择时可以根据自己的口味偏好和需求进行挑选。