手工希腊酸奶制作教程

手工希腊酸奶制作教程

希腊酸奶因其高蛋白、低糖的特点而广受欢迎。与普通酸奶相比，希腊酸奶在制作过程中经过特殊过滤，去除了大部分乳清和乳糖，使得其蛋白质含量更高，糖分更低。每6盎司的希腊酸奶含有18克蛋白质，相当于2到3盎司的鸡胸肉所含的蛋白质。此外，希腊酸奶的含盐量也较低，有助于降低高血压风险。

食材明细

• 主料：普通酸奶（400ml）
• 辅料：滤网（1个）、医用消毒纱布（4层）

制作步骤

1. 准备过滤装置。将筛面粉的筛网搁在容器上，制成简易过滤器。使用莫斯利安钻石装酸奶两盒（共400ml）。将酸奶倒入四层纱布中，用线扎紧纱布口，在纱布包上扣一个小碗，然后将整个装置放入冰箱中。

2. 观察乳清析出过程。乳清会慢慢渗出滴落，这个过程至少需要4小时，但不宜超过24小时。

3. 当乳清充分析出后，纱布中的酸奶会变成固体状，质地类似奶油或冰淇淋。

4. 提起纱布，将固态酸奶倒入碗中。