冰花煎饺：外酥里嫩的传统美味

冰花煎饺：外酥里嫩的传统美味

冰花煎饺是一道色香味俱佳的传统美食，外酥里嫩，口感独特。今天就来教大家如何在家制作这道美味的冰花煎饺。

用料

• 生饺子 15个左右（新鲜饺子、冰冻饺子都可以）
• 淀粉水 300g（淀粉约30g+清水搅匀）

冰花煎饺的做法

1. 准备生饺子15个左右（新鲜饺子、冰冻饺子都可以），以及300g淀粉水（淀粉约30g+清水搅匀）。

2. 锅中倒入适量油，油温烧至5成热，将饺子挨个码放整齐，尽量靠拢一些。

3. 中小火慢慢煎至饺子背面金黄。

4. 倒入淀粉水，盖上锅盖。

5. 大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干，注意不要烧糊。

6. 感觉水快干时，打开锅盖，时不时地前后左右晃一晃锅子，使受热均匀。水分完全收干后，就会有一层薄薄的淀粉锅巴，冰花也就形成了。此时饺子也和锅体分离，不会粘锅。

7. 将准备好的大盘子扣在锅里，再把锅翻转过来，冰花饺子就完整地装盘了。