东莞旅行必打卡的10大美食，本地人私藏的老字号推荐
东莞旅行必打卡的10大美食，本地人私藏的老字号推荐
提到东莞，很多人想到的是“世界工厂”，但这座城市的烟火气全藏在街头巷尾的美食里！从弹牙的手打肉丸到酥脆的烧鹅濑粉，从甜到心坎的糖不甩到咸香入骨的白沙油鸭，东莞用味道颠覆你的想象。这篇攻略整理了本地人吃了十几年的老字号，跟着吃绝对不踩雷！
一、烧鹅濑粉：东莞人的早餐江湖
要说东莞美食的“门面担当”，烧鹅濑粉必须排第一！尤其是厚街镇的濑粉，用米浆手工“濑”出来的粉条滑溜带米香，配上现烤的荔枝木烧鹅——鹅皮脆得像玻璃纸，鹅肉汁水直冒，浸在熬了5小时的猪骨汤里，哎呦，那滋味！
推荐去永利饭店（厚街镇新兴路），开了三十多年，每天中午烧鹅就卖光。记得要点“下庄”（鹅腿部位），咬一口鹅油混着汤汁飙出来，配一口爽滑的濑粉，绝了！
二、道滘肉丸粥：弹牙到能打乒乓球
别被这碗粥的名字骗了，主角其实是那手打猪肉丸！道滘人做肉丸讲究“三肥七瘦”，用钢条反复捶打40分钟，肉丸丢到地上真的能弹起来！煮粥时只加盐和花生油，吃的就是原汁原味的鲜甜。
本地人最爱道滘佳佳美食，肉丸咬下去先是脆脆的外层，接着是喷涌的肉汁。偷偷告诉你，加点胡椒粉更能带出肉香，配着油条吃，早上六点去都挤满街坊。
三、糖不甩：黏住你的东莞甜蜜记忆
这道长得像汤圆的甜品，其实是东莞人婚嫁必备的“意头菜”。糯米团子在黄糖浆里滚一圈，撒上花生碎和椰丝，入口又糯又香。要说特别之处，在于东莞人会用片糖熬糖浆，比白糖多了一股焦糖香气。
想尝传统味就去莞城中山餐馆，他们家的糖不甩坚持用柴火熬糖，吃起来带着淡淡的烟熏味。不过小心别贪嘴，这玩意儿饱腹感超强，吃两个就撑了！
四、腊味双拼：秋冬限定的油脂狂欢
东莞腊味在广东绝对能进前三！特别是白沙油鸭，选养了100天的麻鸭，用粗盐腌渍后晒到滴油。撕开鸭腿能看到晶莹的脂肪层，咸香中带着丝丝回甘。再配上矮仔肠——这种短胖腊肠用酒、酱油腌制，蒸熟后咬开会爆油汁！
买腊味推荐去高埗镇肥姨腊味店，她家坚持用古法生晒。记得要农历十月后来，这时候北风起，腊味带着阳光的味道。对了，腊肠蒸饭时戳几个洞，让油脂渗进米饭，我能连干三碗！
五、冼沙鱼丸：东莞版“潮汕牛肉丸”
虽然没牛肉丸出名，但冼沙鱼丸的弹牙程度绝对不输！用鲮鱼肉手工摔打上劲，煮出来像乒乓球一样Q弹。最绝的是煮丸子的汤底——拿鱼骨、虾头熬成奶白色，撒把香茜（香菜），鲜得眉毛都要掉下来。
一定要试高埗镇明记鱼丸店，老板现场宰鱼取肉，隔着玻璃窗都能听到“啪啪”摔鱼胶的声音。鱼丸可以买生的带走，回家煮面放两颗，立马变身豪华版早餐。
六、麻涌香蕉宴：水果入菜的奇妙冒险
东莞麻涌是“中国香蕉之乡”，这里的人能把香蕉做出十八般花样！最猎奇的是香蕉扣肉——肥瘦相间的五花肉和香蕉一起蒸，肉香混着果香，居然毫无违和感！还有香蕉糖水，把生香蕉晒干后煮，口感像糯叽叽的芋圆。
想吃全套香蕉宴得去麻涌创艺生态园，不过这道菜两极分化严重，有人爱到连吃三块，也有人觉得是黑暗料理。建议点小份试水，说不定就打开新世界大门呢？
七、石龙麦芽糖：黏住童年的古早味
东莞人的童年记忆里，肯定有走街串巷的麦芽糖小贩。石龙镇的李全和麦芽糖从清朝卖到现在，糖体拉起来能透光，吃起来不齁甜还带麦香。老一辈喜欢用麦芽糖泡水治咳嗽，年轻人则爱蘸着油条吃。
买伴手礼推荐罐装柚子皮麦芽糖，柚子皮去了苦涩只留清香，配茶一流。不过夏天买要小心，这糖怕热，放车里会化成一摊“糖饼”哦！
八、虎门膏蟹：海鲜老饕的隐藏菜单
别看虎门以服装出名，这里的黄油膏蟹才是行家私藏！每年中秋前后，蟹膏多到顶开壳，清蒸时不用任何调料，蟹油会顺着蒸笼滴下来。更地道的吃法是蟹肉炒饭，拆出整只蟹的肉和膏，跟鸡蛋、香米猛火爆炒，每粒米都裹着金黄的蟹油。
推荐虎门新湾渔港大排档，坐在码头边看渔船归来边吃蟹，记得点瓶珠江啤酒，这才是老广的浪漫！不过膏蟹时价浮动大，点菜前先问清楚价格哈。
九、樟木头客家咸鸡：山野里的粗犷美味
东莞樟木头住着很多客家人，他们做的客家咸鸡堪称一绝！选走地鸡用粗盐腌足8小时，蒸熟后鸡皮紧绷发亮，肉质比普通白切鸡更扎实。最惊艳的是蘸料——沙姜末混鸡油，咸香中带点辛辣，吃完忍不住嘬手指！
要吃正宗味就去樟木头老牌客家王，店家在后山养鸡，鸡肉特别有嚼劲。建议点个酿豆腐搭配，豆腐里塞了猪肉和咸鱼，外焦里嫩超级下饭。
十、东坑阴菜牛展汤：熬夜党的续命神器
最后压轴的是东莞养生界大佬——阴菜牛展汤！阴菜其实是晒干的白萝卜，和牛腱肉、蜜枣一起炖3小时，汤色清亮却滋味浑厚。喝起来先尝到萝卜的甘甜，接着牛肉的醇香涌上来，喉咙瞬间被滋润了。
东坑肥婆菜馆每天限量50煲，很多深圳人会专门开车来喝。老板说阴菜要晒足180天，表面结出盐霜才算合格。秋冬来一碗，比敷十张面膜还管用！
说实话，东莞美食比想象中野得多——工厂林立的城市里，藏着用柴火熬糖的糖水铺，渔船刚靠岸就端上桌的黄油蟹，还有能把香蕉玩出花来的农家乐。下次别再把东莞当中转站，跟着这份攻略，用味蕾重新认识这座“世界工厂”吧！