如何自制米粉：简单而自然的过程
如何自制米粉：简单而自然的过程
米粉是厨房中用途非常广泛的原料，尤其对寻找无麸质食品的人有用。它可以用於烘焙、增稠醬汁，甚至用於傳統的亞洲食譜。雖然在商店裡很容易買到，但在家製作有很多好處，例如省錢并确保它没有添加劑或防腐劑。在本文中，我们将告诉你在家中快速轻松地制作米粉所需的所有知识。
多亏了你轻盈的质地及其中性风味这种面粉适合多种烹饪用途。无论你喜欢白米粉还是糙米粉，其准备过程基本上都一样。下面，我们将逐步解释如何在家中准备自己的米粉以及如何正确储存它。
什么是米粉？
米粉是经过磨碎生米粒而得到的细粉。在许多食谱中，它被用作小麦粉的替代品，尤其是那些针对麸质不耐症患者的食谱。它的主要优点是能够使酱汁和奶油变稠而不影响其风味。
它可以用於糕點製作蛋糕、餅乾、薄餅和鬆餅。它在亞洲美食中也很常見，用於製作米粉和麵糊。此外，它還可作為許多無麩質製劑的基礎，單獨使用或與其他麵粉混合使用。如果你有興趣深入了解特定的食譜，這裡有一個米粉檸檬蛋糕您可以嘗試。
米粉的营养价值
从营养角度来看，米粉是一个有趣的选项，尽管其含量会根据所用大米的种类而有所不同。总体而言，它有助于碳水化合物，低脂肪，含有一些蛋白质。全脂版本含有更丰富的纤维和矿物质，如钙、铁和镁。
- 包含约每345克100大卡。
- 它是维生素B6，对新陈代谢和神经系统很重要。
- 它不含麸质，因此适合患有乳糜泻的人。
如何在家制作米粉
在家制作米粉是一个非常简单的过程。你只需要米和一台食物处理机或咖啡研磨机。这里我们解释两种方法：用干米和用浸泡过的米。
用干米准备
- 选择你喜欢的米类型（白米、糙米、长粒米等）。
- 将少量米放入咖啡研磨机或食物处理机中。
- 喷洒直至细腻均匀的面粉。
- 为了获得更光滑的质地，请筛面粉并重新研磨较大的颗粒。
将面粉存放在密封容器存放在阴凉干燥处，避免潮湿。
用浸泡过的米准备
如果你没有强大的研磨机，这种方法是理想的选择，因为它可以在研磨之前先软化咖啡豆。
- 将米浸泡在水中至少 6 小时。
- 将米沥干，用干净的布。
- 用搅拌机或食物处理机将米磨碎，直到得到细粉。
- 筛面粉，如有必要，重新研磨较粗的颗粒。
请记住，这种面粉会稍微多一点湿度这会使它变干，所以建议立即使用或将其存放在冰箱中最多两天。
如何获得最好的米粉
- 没有必要洗米研磨之前，除非你更喜欢更卫生的过程。
- 如果决定浸泡，请在研磨前将其完全干燥，以避免湿度过高。
- 为了获得更细的面粉，请研磨少量并筛选。
米粉在烹饪中的用途
现在你知道如何制作自制米粉，是时候在厨房里好好利用它了。你可以将其用于甜味和咸味的食谱中，例如蛋糕、薄饼或馅饼面团。它也非常适合使酱汁变稠或裹上食物。此外，如果你想了解更多关于如何改善厨房的信息，你可以阅读如何充分利用厨房的储藏空间。
如果你想尝试，可以尝试混合不同类型的米来改变味道和质地你的面粉。例如，将白米与糙米混合可以提供额外的纤维，而不会过度影响面粉的亮度。
在家制作米粉是一种简单、经济又健康的替代方法。只需几个步骤，你就可以获得天然、无添加剂的成分，可用于准备多种食谱。无论是用于烘焙、增稠，还是用于传统菜肴，家里有米粉都是一大优点。快去尝试一下吧！