本草古籍盛赞的覆盆子，究竟有何神奇功效？鲁迅先生也爱吃它……
本草古籍盛赞的覆盆子，究竟有何神奇功效？鲁迅先生也爱吃它……
覆盆子，这种在鲁迅先生笔下“又酸又甜，色味都比桑葚要好得远”的野果，不仅美味可口，更是一味珍贵的中药材。从古至今，覆盆子以其独特的药用价值和食用方法，被广泛应用于养生保健领域。本文将为您详细介绍覆盆子的功效、食用方法以及相关注意事项。
本草功效
中医认为，覆盆子味甘酸、性微温。关于覆盆子名字的由来，也有几种说法：《名医别录》中称它果实累累，压得枝头倒垂向下，就像个倒扣的盆子一样，故得此名；另一种说法是，覆盆子里的“盆”其实指的是起夜用的尿壶，这味本草有止夜尿的功效，吃了它就可以把尿壶倒扣过来不用了，因此叫“覆盆子”。事实上，覆盆子确实可以用于治疗遗尿，有一定的补肾效果。覆盆子酸酸甜甜，味道可口，小孩子遗尿的话，不妨吃些试试。
遗尿的人毕竟是少数，平常人是否可以用覆盆子进行调补呢？答案是肯定的。覆盆子植株的叶片肥厚，长着白色绒毛，能经历整个冬天而不凋谢，因此它充分吸收了寒凉的秋冬之气。在盛夏到来之时，覆盆子结出了颜色鲜红的果实，红色代表着“火”，攒成盘的覆盆子低垂向地且汁液饱满，象征着夏日的炎热被它自身的凉降之气收服，化为果子的“温性”。因此，覆盆子常和很多温补的本草搭配使用，这些补药单独服用的话，对部分人来说过于燥热，加上覆盆子的辅助，就能把这股“热气”收服，让它稳稳地补到人体内部去，达到“补而不燥”的效果。《本草新编》中记载：“盖覆盆子必佐以参、芪，而效乃大，必增以桂、附，而效乃弘，实可臣而不可君之品也。”意思是说，覆盆子可以加强温补本草的补益功效，且可以和很多种补药搭配，是一味“百搭”之品。
细解本草
有些地方也把覆盆子称为树莓，国外常用它来装饰甜点。在“哈利·波特”系列小说中，主人公在进入魔法世界后吃上的第一份豪华冰淇淋就是“巧克力加覆盆子和碎果仁冰淇淋”。
本草古籍中对覆盆子的原生植物到底是哪一种存在争议，但多数医家认为可能有好几种习性相似的植物果实都可以当作“覆盆子”来使用。新鲜的覆盆子易腐烂，所以药用都是覆盆子干。
本草食谱
覆盆子蜂蜜茶
【材料】覆盆子干20克，蜂蜜适量。
【做法】将覆盆子干放入杯中，加温开水冲泡，稍凉后再加入适量蜂蜜调味。这是《本草衍义》中记载的搭配，味道酸甜适口。
【功效】如上文所说，覆盆子还可以和很多其他养生中药搭配，如补气则加黄芪，补血则加当归，滋阴则加熟地，可以灵活变化。
覆盆子炖羊肉
【材料】羊肉300～500克，当归10克，覆盆子20克，生姜、葱各适量。
【做法】羊肉切块，洗净后与姜片一同放入锅中，先焯一遍，去掉血水及膻味；然后将当归、覆盆子、葱段一同加入，大火煮开后转小火慢炖2～3小时（若使用高压锅，此时间可缩短）即成。
【功效】食肉饮汤，当归和覆盆子也可以直接吃。本品适合在冬天补益气血时食用，易上火者可减当归而加大覆盆子的量。
覆盆子烧牛肉
【材料】牛肉300克，番茄2个，洋葱1个，葱数根，覆盆子30克，油、盐各适量。
【做法】牛肉及番茄洗净后切小块（番茄如需去皮，可用开水先烫过），洋葱切丝，葱切段；锅中放油加热，加入洋葱、葱及牛肉翻炒至半熟，盛出备用；覆盆子洗净后，同上述材料及番茄块放入砂锅内（番茄若怕煮烂，可晚一些下），加水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，出锅前加入少许盐。
【功效】牛肉和洋葱都是温性的食材，搭配覆盆子酸甘可口，和番茄的味道正好相配，肥而不腻。
内容来源：人民卫生出版社出版《善用本草养脾胃》
本书主编：广东省中医院主任医师 卢传坚 陈延
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