炒面的秘方大揭秘！

炒面的秘方大揭秘！

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1.

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炒面是一道广受欢迎的家常美食，其制作过程看似简单，实则讲究火候和步骤。本文将为您详细解析炒面的制作秘诀，让您在家也能轻松做出美味可口的炒面。

1.煮面：
水开下面条煮至8分熟（稍硬一点），捞出过冷水，沥干后加1勺油拌匀防粘。
2.备料：

• 鸡蛋打散炒熟盛出备用。
• 辣椒切圈，蒜切末，胡萝卜/青菜切丝。
  3.爆香：
  热锅热油，下蒜末和辣椒圈爆香（🔥中火别炒糊），再加入胡萝卜丝、青菜炒软。
  4.炒面：
  转大火，倒入面条快速翻炒，加生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味，放入鸡蛋翻炒均匀。
  5.加辣：
  喜欢重辣可加1勺辣椒油或老干妈，撒葱花出锅！