鳕鱼营养价值揭秘：高蛋白低脂，富含不饱和脂肪酸

鳕鱼营养价值揭秘：高蛋白低脂，富含不饱和脂肪酸

鳕鱼是一种广受欢迎的海鲜，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了鳕鱼所含的主要营养物质及其对人体的益处。

高蛋白低脂肪的优质蛋白质来源

鳕鱼是高蛋白低脂肪的代表食物，每100克鳕鱼含有约18克的优质蛋白质，而脂肪含量相对较低。这种特性使得鳕鱼成为追求健康饮食人群的理想选择。

富含不饱和脂肪酸

鳕鱼富含不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸对人体心血管健康极为有益，能够有效降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

维生素B12的良好来源

鳕鱼是维生素B12的重要来源。维生素B12对神经系统的正常功能至关重要，同时在红细胞的形成过程中也发挥着关键作用。缺乏维生素B12可能导致贫血和神经系统问题。

丰富的磷元素

磷是人体所需的重要矿物质之一，对骨骼健康和代谢功能至关重要。鳕鱼富含磷元素，有助于维持骨骼强度和促进新陈代谢。

钾元素的优质来源

鳕鱼也是钾元素的良好来源。钾元素在控制血压和维护心脏健康方面发挥着重要作用。适量摄入富含钾的食物，如鳕鱼，有助于降低高血压和心血管疾病的风险。

综上所述，鳕鱼是一种营养价值极高的食物，适量食用不仅能满足人体对多种营养物质的需求，还有助于保持身体健康。对于追求健康饮食的人来说，鳕鱼无疑是一个明智的选择。