北京协和医院教你：胆囊切除术后如何健康饮食

北京协和医院教你：胆囊切除术后如何健康饮食

引用

新华网

等

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来源

1.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=1ccf6cbc73618e1c4303ebdd1bad36f6

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_17765830123689457157

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https://www.pumch.cn/detail/38587.html

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https://www.bangkokhospital.com/zh/content/nutrition-therapy-after-gallbladder-surgery

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https://www.pumch.cn/detail/38614.html

6.

https://www.jkhnpd.com/chinese_medicine/2097.html

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/tests-procedures/cholecystectomy/about/pac-20384818

北京协和医院基本外科医护人员指出，胆囊切除术后，患者需要对饮食和生活习惯进行相应调整。这是因为胆囊的主要功能是储存并浓缩胆汁，帮助消化食物中的脂肪。手术后，胆汁不再集中储存，而是直接流入小肠，因此在进食脂肪含量较高的食物时，人体消化效率会受到影响。为避免术后可能出现的腹泻、腹胀等症状，患者在术后应采取低脂饮食的原则。

术后1周到2周：消化系统需要一段时间适应胆囊切除后的状态。建议采取以下饮食策略：

1. 清淡流质饮食：可以选择米汤、稀粥、低脂汤类等，这类食物易于消化，有助于胃肠道恢复。
2. 遵从少量多餐：建议每次进食量少一些，但增加进食的频率，每日4~6餐为宜，以减轻消化系统负担。
3. 避免油腻食物：如油炸食品、奶油等脂肪含量高的食物。
4. 避免刺激性食物：如辛辣调料、咖啡和酒精等，减少对胃肠道的刺激。

术后几周到数月：消化系统逐渐适应胆汁直接流入小肠的状态，饮食可以逐步恢复正常，但仍需遵循以下几点：

1. 控制脂肪摄入：适量摄入脂肪，选择植物油等健康脂肪来源，避免肥肉和高油炸食品。
2. 增加膳食纤维：膳食纤维可帮助肠道蠕动，促进消化，减少便秘。可选择蔬菜、水果和全谷类食物。
3. 保证蛋白质摄入：优质蛋白质有助于恢复体力，推荐鱼类、去皮禽肉、豆制品等易消化的蛋白质来源。
4. 遵从少食多餐：继续维持少量多餐的饮食习惯，以减少胆汁长时间直接进入肠道带来的刺激。

低脂饮食

• 选择健康脂肪：主要摄取不饱和脂肪，如鳄梨、橄榄油、坚果、谷物种子、鱼类，并应避免摄入饱和脂肪，如鸭皮、鸡皮、动物肉类、蛋黄、全脂牛奶及乳制品，避免反式脂肪，如烘焙食品、人造奶油。
• 低脂食品：在脂肪消化困难的情况下，建议食用低脂食品（每份不超过3克脂肪，或每餐1/2茶匙）。

高纤维食物

• 增加纤维摄入：纤维在糙米、燕麦、水果、蔬菜以及豆类中都能找到，建议逐渐增加纤维的摄入量，以免引起恶心、呕吐。此外，应避免含咖啡因的饮料，如咖啡、茶，以及刺激性强的食物。

优质蛋白质

• 推荐食物：鱼类、去皮禽肉、豆制品等易消化的蛋白质来源。

早餐建议

• 燕麦粥配少量坚果
• 低脂牛奶或豆浆
• 新鲜水果（如苹果、香蕉）

午餐建议

• 瘦肉或鱼肉（去皮）配蒸蔬菜
• 全谷物米饭或糙米
• 清淡的汤（如番茄蛋花汤）

晚餐建议

• 豆腐或豆制品配蔬菜
• 糙米或全麦面包
• 低脂酸奶

加餐建议

• 新鲜水果
• 低脂酸奶或坚果（少量）
• 蔬菜沙拉（少油）

术后是否需要补充益生菌？

部分研究显示，益生菌可平衡菌群，缓解腹泻和消化不良。可以通过酸奶或益生菌补充剂摄取，有助于维持肠道健康。但是在补充益生菌前，应先咨询医生，以确保补充剂量和种类适合自身情况。

是否需要补充维生素和矿物质？

部分患者在术后可能出现维生素A、D、E、K吸收不良，因此适当补充这些维生素有助于弥补营养不足。患者可以通过膳食补充或医生指导的维生素补剂来摄取。补充维生素前需确保剂量适当，以防过量。

1. 规律饮食：少量多餐有助于消化系统逐渐适应新的消化方式，减少胆汁直接流入小肠带来的不适。
2. 适量运动：手术后应逐步恢复适当运动，如散步、瑜伽等。运动有助于促进新陈代谢和消化功能恢复，但需避免剧烈运动，以免影响术后恢复。
3. 保持良好情绪：积极的心态有助于消化功能的恢复，过度焦虑可能影响胃肠道健康。
4. 定期复查：术后1~3个月进行随访，以便医生了解消化系统的恢复情况，并及时提供调整建议。

胆囊切除手术后的饮食和生活习惯调整对康复至关重要。低脂、易消化的饮食结构，配合少量多餐的进餐方式，能有效帮助患者适应术后无胆囊状态。适量运动和保持良好的心态都对提高术后生活质量有重要作用。遵循科学的饮食建议和健康的生活方式，大部分患者可以在术后逐渐恢复正常生活。