东北家常筋饼卷土豆丝（简易版）提前自备筋饼省时间～

东北家常筋饼卷土豆丝（简易版）提前自备筋饼省时间～

东北人对“卷”情有独钟，万物皆可卷！这道东北家常筋饼卷土豆丝，不仅制作简单，而且口感丰富，是东北家常菜中的经典之作。

用料

• 土豆：两个
• 豆芽：适量（喜欢就多放，脆脆的口感更好）
• 韭菜或韭黄：少量（增添风味）
• 黄瓜：半根
• 香菜：适量（根据个人喜好）
• 鸡蛋：两个
• 黄豆酱：少许
• 葱：一段
• 盐：适量
• 五香粉：适量
• 醋：适量

做法步骤

1. 准备食材
   
   首先准备如图的食材（忘记放胡萝卜了，有点红色更好看，但不影响口味）

2. 处理土豆丝
   
   土豆擦成丝，⚠️过清水！这步很重要，去除土豆表面的淀粉，不然炒的时候会黏糊糊的！洗两遍最好，洗土豆的水没有颜色即可。

3. 炒香葱花
   葱花切碎，炒香

4. 炒制土豆丝
   
   加入洗好的土豆丝，翻炒。

5. 加入配菜
   
   因为土豆丝很细，所以很好炒熟。为了保持清脆的口感，所以炒几分钟之后即可加入豆芽和韭黄。（个人喜欢脆脆的口感，如果想要土豆软一点的增加翻炒时间即可。注意‼️不可炒太久，土豆丝会碎

6. 调味出锅
   
   加入盐，五香粉，最好加一点醋会让土豆口感更脆。炒成这个样子就可以出锅了。豆芽基本上稍微变软一点即可关火。（因为豆芽容易出水炒的时间过长就会有汤汁。口感也不好了） 醋溜土豆丝豆芽，真的很好吃。所以个人喜欢加多一点的醋。大家可以按照自己喜欢的量来添加。

7. 准备配菜
   
   把想要卷在饼里的食材，擦成丝。装盘 （喜欢吃葱的可以准备一点葱，我是香菜脑袋，所以准备了很多的香菜。黄瓜丝很清爽，我很喜欢。也可以根据个人口味添加配菜。喜欢吃肉的也可以卷肉。

8. 调制酱料
   
   在东北，大家非常喜欢吃鸡蛋炒的酱，我就用鸡蛋涂上熟的黄豆酱代替啦！不喜欢吃太咸的，可以少放一点酱。

9. 加热筋饼
   
   将提前准备好的饼加热一下就可以开卷啦！！是不是十分的简单呢？

10. 卷制完成
    
    铛铛！就是这个样子的，然后一次卷好就可以开吃了

11. 成品展示
    
    清爽简单又好吃！赞👍～

小贴士

1. 土豆丝一定要过两遍水，去除表面的淀粉，不然容易粘锅。
2. 豆芽炒几分钟就可以出锅啦，不然的话容易出水，非常影响口感。
3. 炒土豆丝的时候可以适量放一些醋，可以保持清脆的口感。

本文原文来自下厨房