番茄红素功效惊人：降血压防癌，西瓜含量还高于番茄

番茄红素功效惊人：降血压防癌，西瓜含量还高于番茄

你知道吗？小小的番茄竟然是番茄红素的大本营！这种神奇的植物化合物不仅让你远离心血管疾病，还能让你的皮肤焕发青春光彩。每天吃点番茄，就像给自己打了抗氧化的“美颜针”。想了解更多关于番茄红素的神奇功效吗？赶紧来看看这篇干货满满的文章吧！

番茄红素是一种天然的类胡萝卜素，具有超强的抗氧化能力。研究表明，它能有效清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而保护细胞免受损伤。这种强大的抗氧化作用，使得番茄红素在预防多种慢性疾病方面表现出色。

2023年发表在《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究发现，每天摄入超过110克西红柿，可使高血压风险降低36%。这项研究跟踪了7056名参与者长达3年，特别指出对于1级高血压患者（即刚超过标准线的高血压患者），在日常饮食中加入一个西红柿，对控制血压非常有益。

番茄红素的防癌作用，得益于它含有的丰富营养素，尤其是成熟红西红柿中的番茄红素。它具有较强的抗氧化作用，与预防前列腺癌有一定关系。研究表明，男性每天在饮食中摄入番茄红素6.5毫克以上，与摄入量最少的观察组相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。此外，高番茄红素的摄入还可能与降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌、肺癌的发生风险有关。

说到番茄红素，很多人第一个想到的是番茄，但你可能不知道，西瓜的番茄红素含量比番茄还高！研究数据显示，红瓤西瓜品种中的番茄红素含量为3.3~10mg/100g，而生番茄的含量仅为2.57mg/100g。更令人惊喜的是，西瓜中的番茄红素比番茄中的更容易被人体吸收，鲜食即可被人体直接吸收，其有效性比番茄高40%。

番茄生吃、熟吃各有好处。番茄熟吃的时候，番茄红素的利用率相对较高；生吃可以获得更多的维生素C、钾以及膳食纤维。不过，比起西红柿的吃法，选对西红柿，才能同时收获健康和美味。

1. 看果蒂颜色：红绿相间是瓜熟蒂落的表现，催熟的西红柿，果蒂处几乎没有绿色的部分，只有红色的部分。
2. 看果形：正常成熟的西红柿，果形圆润光滑。如果西红柿呈多面体形状、凹凸不平，就有可能是经过催熟处理的。
3. 看内部：正常成熟的西红柿，籽是黄色的，果肉也比较均匀。如果西红柿是被催熟的，它的籽就会黄中带一点绿，而且果肉和果皮之间有比较大的空隙。

1. 长黑斑的西红柿不能吃：西红柿上的黑斑，主要是由交链孢菌引起的，它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素会增加患癌症的风险。
2. 未成熟的西红柿不能吃：未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。

番茄红素是一种神奇的植物化合物，具有抗氧化、降血压、防癌等多种健康功效。而番茄，尤其是成熟红番茄，是番茄红素的最佳来源。通过科学的食用方法，我们可以充分吸收番茄红素带来的健康益处。所以，不妨在日常饮食中多加入一些番茄，让这颗“小红果”成为守护你健康的忠实伙伴吧！