大颗粒虾仁配鲜肉，教你煎出金黄脆底的完美生煎

大颗粒虾仁配鲜肉，教你煎出金黄脆底的完美生煎

美味的生煎虾仁鲜肉饺子在家就能轻松制作！这份详细教程手把手教你调配鲜嫩多汁的虾仁鲜肉馅，从食材准备到煎制完成，每一步都清晰明了，更有实拍图片全程指导，让你也能做出金黄脆底、鲜美多汁的生煎饺子。

食材准备

• 虾仁：130克
• 鲜肉：220克（建议选用9分瘦1分肥的比例）
• 盐：2克
• 糖：3克
• 生抽：15克
• 老抽：8克
• 蚝油：8克
• 五香粉和黑胡椒粉：少量
• 玉米淀粉：10克
• 葱姜水：50克
• 食用油：15克
• 葱花：25克

饺子皮材料

• 普通面粉：300克
• 盐：1克
• 冷水：150克

制作步骤

第一步：调制馅料

将鲜肉剁碎后放入盆中，加入所有调味料，用筷子顺时针方向搅拌至顺滑。分次加入葱姜水，充分搅拌均匀后倒入热油，再次搅匀。

第二步：加入虾仁和葱花

将切碎的虾仁加入肉馅中拌匀。注意，葱花要在包饺子前再与肉馅搅拌，这是保证肉馅口感鲜美无异味的关键。

第三步：准备饺子皮

在面粉中加入盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。盖上保鲜膜松弛10分钟后再次揉至光滑。将面团搓成长条，切成约10-12克的小剂子，撒上干面粉后压扁擀成圆形。

第四步：包制饺子

取适量馅料包入饺子皮中，捏合边缘。可以根据个人喜好选择不同的包法。

第五步：煎制水饺

在锅内放入适量油，将饺子放入煎至底部微黄。然后将一碗清水与2小勺玉米淀粉混合均匀后倒入锅内，盖上锅盖煎至水分收干，转中小火继续煎至底部呈金黄色即可。

成品展示

金黄脆底的生煎虾仁鲜肉饺子就完成了！大颗粒虾仁清晰可见，每一口都是满满的鲜嫩多汁。