一文读懂食品营养成分表：5个核心指标全解析

一文读懂食品营养成分表：5个核心指标全解析

你知道吗？营养成分表里其实藏着不少秘密，而掌握克与毫克的换算关系就是开启这些秘密的第一把钥匙！1毫克等于1000微克，这个简单的换算关系能帮你轻松读懂食品包装上的营养成分，让你在选购食品时更加得心应手。

根据国家标准GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》，所有预包装食品的营养成分表都必须强制标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五个项目。除此之外，商家还可以自行决定是否标示其他营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质等。

在营养成分表中，克（g）、毫克（mg）和微克（μg）是最常见的计量单位。它们之间的换算关系是这样的：

• 1克（g）= 1000毫克（mg）
• 1毫克（mg）= 1000微克（μg）

那么，如何通过营养成分表来判断食品的营养价值呢？这里有几个实用的小技巧：

1. 关注核心营养素：一般来说，我们应该尽量选择高蛋白质、低脂肪、低钠的食品。这些营养素的含量可以直接从营养成分表中读取。

2. 比较不同产品：在选购同类产品时，可以通过对比营养成分表来选择更健康的一款。比如，在选购酸奶时，可以比较不同品牌的产品，选择蛋白质含量高、脂肪和糖含量低的。

3. 注意单位的统一：在进行比较时，一定要注意单位是否统一。有些产品可能以“每100克”为单位，而有些则可能以“每份”为单位，需要先换算到同一单位再进行比较。

1. “0”并不代表完全没有：根据《预包装食品营养标签通则》的规定，当某种营养素的含量不超过0.3克时，就可以标注为“0”。所以，看到“0”时不要以为就完全没有，只是含量很低而已。

2. 利用NRV参考值：营养成分表中通常会给出NRV（营养素参考值）的百分比，这个数值可以帮你了解食用100克（或100毫升、每份）该食物能满足你一天营养需求的多少。比如，如果某食品的钠的NRV是8%，就意味着每吃100克这种食品，就能满足你一天所需钠的8%。

掌握这些小技巧后，你就可以在超市里像个营养专家一样，轻松挑选出既美味又健康的食品啦！下次购物时，不妨试试用这些知识来挑选食品，相信你会有不小的收获哦！