探访香港三大特色餐厅：大班楼、美都餐室、盛记大牌档

探访香港三大特色餐厅：大班楼、美都餐室、盛记大牌档

在香港这座繁华都市，无论是追求高档粤菜的大班楼，感受老香港情怀的美都餐室，还是品尝地道大牌档美食的盛记，每一间餐厅都有着独特的魅力和故事。大班楼以其精致的传统粤菜和创新的烹饪手法闻名，美都餐室则保留了上世纪五十年代的风貌，而盛记则是中环打工人的午间食堂和深夜灵魂救赎地。这些餐厅不仅提供了美味的食物，还承载着香港的历史和文化，值得一探究竟。

香港大班楼是一家米其林一星餐厅，自2009年开业以来，一直致力于以创新方式演绎传统粤菜。主厨叶一南先生（Danny Yip）于2024年获得亚洲五十佳“标志人物奖”，以表彰其在亚洲餐饮界作出的卓越贡献。大班楼在2021年获得“亚洲最佳餐厅”的称号，同年还成功打入世界五十佳餐厅的前十，且至今在两个榜单上仍名列前茅。

大班楼的成功秘诀在于坚持采用本地食材，如腐皮、陈柠檬、生猛海鲜等，呈现高水平的粤菜。主厨叶一南曾在澳洲经营多间餐厅，后来回港开设大班楼，从2009年开业至今已步入第15年，始终坚持着以概念和食材主导的方式来演绎粤菜这个有两千年历史的菜系，致力于采用本地食材，比如腐皮、陈柠檬、生猛海鲜等等，呈现水平极高的粤菜。

美都餐室成立于1950年，至今仍保留着1950年代的装潢风格，包括二层雅座，是体验老香港风情的代表性餐厅。餐厅位于油麻地庙街63号，靠近油麻地地铁站C出口，营业时间为11：30－19：30，周三公休。

美都餐室的招牌菜包括焗排骨饭和莲子鸳鸯冰。餐厅的环境充满怀旧气息，一楼的桌椅和磁砖摆设都散发着浓厚的历史感，二楼则保留了50、60年代的绝代风华。座位之间宽敞，用餐时不会受到打扰。需要注意的是，餐厅禁止摄影，但可以在自己的位置上低调拍摄。

盛记大排档是目前香港大排档少数仅存的其中一家，就位于最热闹中环精华地段，从地鐵中環站D2出口走過來約末6分鐘的距離，從上環站跟香港站走過來也不用10分鐘，附近還有像蘭芳園與一樂燒鵝等香港必吃美食，盛記大排檔用餐環境就是路邊攤，並不是太乾淨，但氛圍很熱鬧。盛記大排檔有分成晚餐跟午餐兩個時段，我們大概晚上九點半左右來用餐，大概排隊等了半小時左右，你就知道生意有多好，但記得要來盛記大排檔排隊一定要排對，是排在攤位後面，店家也是很貼心準備椅子讓你坐，當天有遇到排錯邊在那裡痴痴等，也不問店家，結果叫人入桌的時候，還在那裡爭執說等很久，笑死了！

盛记大排档的菜品以猪肉和海鲜为主，价格在港币65-85元之间，每人最低消费为100港币。推荐菜品包括椒盐牛肉、腰果珍肝和生炒排骨等，这些菜品都具有浓郁的锅气和丰富的口感层次。盛记大排档的用餐环境较为热闹，但并不十分干净，是体验香港庶民文化的好去处。

香港的大排档文化正在逐渐消失，现有的牌照不能转让，而且政府已经停止发放新牌照。盛记大排档作为少数仍在经营的大排档之一，其独特的氛围和美味的菜品吸引着众多食客。虽然环境简陋，但那份热闹和亲切感正是香港庶民文化的魅力所在。

这三家餐厅分别代表了香港餐饮文化的三个层次：高档精致的粤菜、充满怀旧气息的茶餐厅和接地气的大排档。它们不仅是品尝美食的好去处，更是感受香港历史和文化的重要窗口。在快节奏的都市生活中，这些餐厅为人们提供了一个放松和享受的场所。无论是商务宴请还是朋友聚会，无论是寻找老香港的味道还是体验庶民生活，总有一家餐厅能满足你的需求。所以，下次到香港旅游时，不妨安排时间去这三家特色餐厅，感受香港多元化的餐饮文化吧！