藤茶：一种富含黄酮类化合物的天然绿色饮品
藤茶：一种富含黄酮类化合物的天然绿色饮品
藤茶，又名甜树茶、甜茶藤、田婆茶等，是一种生长在海拔1300-1950米山坡灌丛或山谷疏林中的木质藤本植物。其春、夏幼嫩茎叶富含多种氨基酸、多酚类化合物和黄酮类化合物，具有清热解毒、降暑生津、祛风湿、强筋骨等功效，是一种纯天然绿色饮品。
化学成分
藤茶富含多种营养成分，其中粗蛋白含量为13.94%，水溶性蛋白质含量为0.55%，氨基酸总含量为2-3%，包含人体必需的8种氨基酸和γ-氨基丁酸、蛋氨酸等特殊氨基酸。此外，藤茶还含有总灰分6.0%、总多酚18.5%以及多种无机营养元素，如Fe、Cu、Zn、Mg、Mn、Se、Na、F和I，含量均高于常用绿茶。
藤茶的春、夏幼嫩茎叶水浸出物含量高达50%，其中水溶性糖含量约为10%，氨基酸含量约为5%，多酚类化合物含量约为20%，黄酮类化合物含量在41.2%左右，尤其是双氢杨梅树皮素含量高达30%。藤茶中已分离并鉴定出28种香气成分，占香精油总量的64%。春季和夏季幼嫩茎叶分别含有26和17种挥发油化合物，主要为酚类和酯类化合物。此外，藤茶还含有龙涎香醇、β-谷甾醇、杨梅黄素、杨梅甙、棕榈酸、β-谷甾醇、大黄素、没食子酸甲酯、槲皮素、槲皮素-3-0-β-D-葡萄糖甙、花旗松素、洋芹素等12种化合物单体。
植物形态
藤茶为大叶蛇葡萄木质藤本植物，枝条无毛，紫褐色，有时具白粉，卷须长达12厘米。叶为二回羽状复叶，有时顶端的叶为一回羽状复叶，长15-40厘米，叶柄长5-9厘米。小叶草质，顶生小叶椭圆形、菱状卵形、卵形或狭卵形，长4-9厘米，宽2-6.8厘米，先端渐尖或短渐尖，基部圆形或圆截形。花两性，聚伞花序与叶对生，直径10-15厘米，总花梗长4-9厘米，花小，淡绿色，基部具苞片。浆果倒卵球形，直径约7毫米，红色，熟时黑紫色。花期为5-7月，果期为7-8月。
藤茶的枝呈圆柱形，长短不一，多分枝，直径2-10毫米，表面褐色，具纵棱，皮孔呈小疙瘩状突起，有的可见与叶对生的卷须。质坚硬，难折断，断面不平坦，浅褐色。羽状复叶互生，叶片卷缩易碎，多已脱落，灰绿色或灰褐色。藤茶无臭，味微涩。
生长环境
藤茶对土壤要求较高，不能使用农药，是一种纯天然绿色饮品。它生长在海拔1300-1950米的山坡灌丛或山谷疏林中，主要分布在西南及陕西、甘肃、湖北等地。
功效作用
藤茶味甘淡，性凉，具有清热解毒、降暑生津、祛风湿、强筋骨、消炎利尿、抗心律失常、抗心肌缺血、缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癣癞、黄疸性肝炎、感冒风热、咽喉肿痛、急性结膜炎、痛疖、高血压、高血脂、高血糖、护肤养颜等都有很好的作用。
临床应用
藤茶具有清热利湿、平肝降压、活血通络的功效，主要用于治疗痢疾、泄泻、小便淋痛、高血压、头昏目胀、跌打损伤等。
炮制方法
藤茶的炮制方法为夏季采摘嫩枝叶，置沸水中稍烫一下，即时捞起，沥干水分，摊放通风处吹干，至表面现有星点白霜时，即可烘干收藏。